Shepherd’s Pie ist ein klassisches Gericht aus Großbritannien, das sich perfekt als comfort food eignet. Mit einer herzhaften Füllung aus Lammfleisch und Gemüse, gekrönt von einer cremigen Kartoffelschicht, bietet dieses Rezept nicht nur Geschmack, sondern auch eine Menge Tradition. Ideal für gemütliche Familienessen, besonders an kalten Tagen oder bei besonderen Anlässen.
Zutaten für Shepherd’s Pie
Für das Kartoffelpüree:
- 900 g mehligkochende Kartoffeln (z. B. Russet oder Idaho), geschält und viertelt
- 120 ml Vollmilch
- 60 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 650 g Lammhackfleisch
- 240 ml Hühnerbrühe
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestershiresauce
- 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 TL frischer Thymian, fein gehackt
- 150 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung des Shepherd’s Pie
- Kartoffelpüree zubereiten:
- Die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen und zurück in den Topf geben. Milch, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem cremigen Püree verarbeiten. Beiseite stellen.
- Füllung zubereiten:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten.
- Karotten, Sellerie und Lammhackfleisch hinzufügen. Das Fleisch etwa 8-10 Minuten braten, bis es braun wird.
- Das überschüssige Fett abgießen.
- Hühnerbrühe, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung dick wird.
- Erbsen unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Shepherd’s Pie zusammenstellen:
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- Die Lamm-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und mit einem Spatel glatt streichen.
- Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern oder etwas Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.
Tipps für das beste Shepherd’s Pie
- Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie während des Bratens des Lammfleischs etwas Rotwein hinzufügen.
- Für eine kohlenhydratarme Version können Sie das Kartoffelpüree durch Blumenkohlpüree ersetzen.
- Wenn Sie auf Milchprodukte verzichten möchten, verwenden Sie pflanzliche Milch und Ghee statt Butter und Milch.
Was passt gut zu Shepherd’s Pie?
Shepherd’s Pie ist ein vollständiges Gericht, aber es lässt sich hervorragend mit einer Beilage aus grünem Salat, gedünstetem Gemüse oder frischen Brötchen kombinieren. Auch irisches Soda-Brot oder geröstetes Gemüse passen gut dazu.
Shepherd’s Pie aufbewahren und einfrieren
- Reste können im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Für die langfristige Aufbewahrung können Sie Shepherd’s Pie bis zu 3 Monate einfrieren. Einfach in Plastikfolie wickeln und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen geben.
Zusätzliche Rezeptideen
Neben dem klassischen Shepherd’s Pie können Sie auch Variationen wie Colcannon oder Irish Beef Stew ausprobieren. Weitere Rezepte und Tipps zu irischen Gerichten finden Sie auf unserer Website.
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