Dieser Broccoli-Käse-Auflauf mit einer frischen Dill-Joghurt-Sauce ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage begeistert. Die Kombination aus knackigem Gemüse, Eiern und geschmolzenem Käse macht diesen Auflauf zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Mit einer erfrischenden Dill-Joghurt-Sauce als Topping wird der Geschmack perfekt abgerundet.

Zutaten für den Auflauf

• 5 Eier
• Salz, nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 60 ml Milch
• 5 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 1 kleine Kohl, fein gehackt
• 1 Karotte, gerieben
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• Frischer Dill, gehackt
• Frische Petersilie, gehackt
• 250 g Mozzarella, gerieben

Zutaten für die Sauce

• 2 Esslöffel griechischer Joghurt
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• Frischer Dill, gehackt
• Zitronensaft, nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und übergießen Sie den Brokkoli mit dem kochenden Wasser. Lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen und abtropfen.
Schneiden Sie währenddessen den Kohl, reiben Sie die Karotte und hacken Sie die Zwiebeln, den Dill und die Petersilie.

2. Teig anrühren:
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier auf und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Geben Sie die Milch dazu und verrühren Sie alles gut.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie so lange, bis der Teig glatt ist.
Verfeinern Sie den Teig mit Olivenöl.

3. Auflauf zusammenstellen:
Fetten Sie eine Auflaufform ein und verteilen Sie das vorbereitete Gemüse darin.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig darüber und vermengen Sie alles gut.
Bestreuen Sie die Masse mit dem geriebenen Mozzarella-Käse.

4. Backen:
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten bei 180 °C (350 °F).

5. Sauce vorbereiten:
Während der Auflauf im Ofen ist, bereiten Sie die Sauce vor.
Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, den Dill, den Zitronensaft und den gehackten Knoblauch.

6. Fertig backen:
Nach 30 Minuten nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und geben die Dill-Joghurt-Sauce gleichmäßig darüber.
Backen Sie den Auflauf für weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

7. Servieren:
Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen und servieren Sie ihn.
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill und Petersilie, falls gewünscht.

Tipps für die Zubereitung

• Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nach dem Blanchieren gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit im Auflauf zu vermeiden.
• Für eine farbenfrohere Variante können Sie Paprika in den Auflauf geben.
• Wer es etwas schärfer mag, kann rote Pfefferflocken in das Gemüse mischen.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Brokkoli und Kohl: Reich an Vitaminen C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Eier: Liefern hochwertiges Protein und essentielle Vitamine und Mineralien.
Dill und Petersilie: Vollgepackt mit Vitaminen und sorgen für frischen Geschmack.

Lagerung und Aufbewahrung

• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind.
• Zum Aufwärmen können Sie den Auflauf entweder im Ofen (bei 180 °C) oder in der Mikrowelle erhitzen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Lecker und aromatisch: Eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse, cremigem Käse und Kräutern.
• Gesund und nährstoffreich: Niedrig an Kohlenhydraten und voller gesunder Zutaten.
• Vielseitig: Kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden.
• Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zum perfekten Gericht.

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