Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 5 Minuten
• Backen: 25 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: Niedrig
• Portionen: 4

Lust auf eine leckere, schnelle und elegante Vorspeise? Diese Zucchini-Lachs-Palmiers sind die perfekte Wahl für jede Gelegenheit. Mit knusprigem Blätterteig, cremigem Frischkäse und zartem Räucherlachs zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Snack-Option für Ihre Gäste oder ein besonderes Highlight für Ihren Abend. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie diese mundgerechten Leckereien einfach zubereiten können – ideal für Partys, Buffets oder auch einfach als Snack zwischendurch.

Zutaten für Zucchini-Lachs-Palmiers

• 2 große Zucchini
• 1 Rolle Blätterteig (fertig gekauft)
• 150 g Frischkäse (oder streichfähiger Käse nach Wahl)
• Salz (nach Geschmack)
• 100 g Räucherlachs (in Scheiben)

Zubereitung der Zucchini-Lachs-Palmiers

1. Blätterteig vorbereiten
   Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Der Teig sollte gut gekühlt, aber nicht zu steif sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
2. Zucchini und Lachs schneiden
   Waschen und schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben. Den Räucherlachs ebenfalls in dünne Streifen schneiden, damit er sich gut auf dem Blätterteig verteilen lässt.
3. Blätterteig füllen
   Bestreichen Sie den ausgerollten Blätterteig gleichmäßig mit dem Frischkäse. Würzen Sie nach Belieben mit etwas Salz. Verteilen Sie dann die Zucchinischeiben und den Räucherlachs auf dem Teig.
4. Aufrollen und Schneiden
   Rollen Sie den Blätterteig vorsichtig von beiden Seiten her auf, bis die Ränder sich in der Mitte treffen. Schneiden Sie die Rolle in etwa 2 cm breite Stücke, um kleine, mundgerechte Palmiers zu erhalten.
5. Backen
   Legen Sie die Palmiers auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor (Umluft) und backen Sie die Palmiers für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipps für Perfekte Zucchini-Lachs-Palmiers

• Frischhalte-Option: Wenn Sie den Blätterteig im Voraus vorbereiten möchten, können Sie ihn im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Backen aufrollen.
• Teigtemperatur: Achten Sie darauf, dass der Blätterteig gut gekühlt ist, damit die Palmiers im Ofen richtig aufgehen und eine knusprige Textur erhalten.
• Variation der Füllung: Für eine Abwechslung können Sie die Füllung nach Belieben anpassen. Versuchen Sie es mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse, Spinat und Feta oder auch einer Mischung aus getrockneten Tomaten und Mozzarella.

Aufbewahrung und Servieren

• Lagerung: Wenn Sie die Zucchini-Lachs-Palmiers im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
• Serviervorschlag: Diese kleinen Blätterteig-Palmiers eignen sich hervorragend als Vorspeise zu festlichen Anlässen, bei einem Cocktailempfang oder als Beilage zu einem leichten Salat.

Weitere Leckereien mit Blätterteig

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Fazit: Einfach, Schnell und Lecker!

Mit diesen Zucchini-Lachs-Palmiers holen Sie sich im Handumdrehen eine köstliche und elegante Vorspeise auf den Tisch, die garantiert gut ankommt. Der Blätterteig sorgt für den perfekten Crunch, während der Frischkäse und der Räucherlachs den Palmiers eine cremige und herzhafte Note verleihen. Ein wahrer Genuss, der auf keiner Party fehlen darf!

Vergessen Sie nicht!

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