Zutaten für die Donuts:

• 300 g Mehl
• 20 g Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 50 g Orangensaft
• 130 g Wasser
• 50 g geschmolzene Margarine
• 9 g Trockenhefe
• 1/2 EL Zimt und Zucker
• Maisöl zum Frittieren

Anleitung für die Zubereitung von Donuts ohne Ei:

1. Teig vorbereiten: Beginnen Sie mit der Mischung aus Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Geben Sie dann den Orangensaft und das Wasser hinzu. Der Orangensaft sorgt für einen frischen Geschmack und macht den Teig besonders luftig. Mischen Sie die Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Margarine und Hefe hinzufügen: Jetzt fügen Sie die geschmolzene Margarine und die Trockenhefe hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis sich die Hefe gleichmäßig im Teig verteilt hat. Margarine sorgt dafür, dass die Donuts schön weich und fluffig werden.
3. Teig gehen lassen: Lassen Sie den Teig für etwa 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Eine warme, zugfreie Stelle eignet sich hierfür besonders gut. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Donuts ihre luftige Konsistenz bekommen.
4. Teig portionieren und erneut gehen lassen: Teilen Sie den Teig in 60 g schwere Portionen und lassen Sie diese erneut für etwa 20-30 Minuten gehen. So bekommt der Teig noch mehr Volumen und wird beim Frittieren besonders fluffig.
5. Donuts frittieren: Erhitzen Sie Maisöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170-180°C. Geben Sie die Teigportionen vorsichtig in das heiße Öl. Frittieren Sie die Donuts von beiden Seiten für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
6. Zimt-Zucker-Mischung: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Zimt und Zucker. Sobald die Donuts abgekühlt sind, wälzen Sie sie in der Mischung aus Zimt und Zucker. So bekommen sie die perfekte Süße und einen angenehmen Geschmack.

Wichtige Tipps für noch bessere Donuts:

• Hefe richtig aktivieren: Achten Sie darauf, dass die Trockenhefe aktiv ist. Wenn die Hefe nicht richtig funktioniert, wird der Teig nicht so schön aufgehen.
• Temperatur des Öls: Überprüfen Sie die Öltemperatur vor dem Frittieren, damit die Donuts gleichmäßig und nicht zu fettig werden. Ein Küchen-Thermometer hilft dabei, die richtige Temperatur zu finden.
• Teigruhezeiten nicht überspringen: Geben Sie dem Teig ausreichend Zeit zum Ruhen. Nur so werden die Donuts wirklich fluffig und leicht.

Warum Sie dieses Rezept ausprobieren sollten: Dieses Rezept für Donuts ohne Ei ist nicht nur vegan, sondern auch besonders einfach und schnell zuzubereiten. Die Donuts sind außen knusprig und innen wunderbar weich. Perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen Snack oder als süßes Highlight bei jeder Gelegenheit.

Dieses Rezept ist ideal für alle, die auf der Suche nach veganen Rezepten oder ei-freien Donuts sind. Die Verwendung von Orangensaft macht die Donuts besonders saftig und aromatisch, während die Zimt-Zucker-Mischung für eine unverwechselbare Süße sorgt.

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