Diese herzhafte und schmackhafte griechische Bohnensuppe ist perfekt für eine gemütliche Mahlzeit. Sie ist voller proteinreicher Bohnen, Gemüse und aromatischer Kräuter und somit ein nahrhaftes und gesundes Gericht. Das würzige Tomatenpüree und der Knoblauch verleihen ihm einen reichen, tiefen Geschmack, während Oregano und Lorbeerblatt für die authentische griechische Note sorgen. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Familienessen!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Zutaten:

400 g getrocknete Bohnen
1 Karotte, geschält und gehackt
1 Zwiebel, gehackt
3 Selleriestangen, gehackt
3 EL Pflanzenöl
350 ml Tomatenmark
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Oregano
1 Lorbeerblatt
Salz, schwarzer Pfeffer und roter Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:

Bohnen zubereiten:
Die getrockneten Bohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen. Vor dem Kochen abgießen und abspülen.
Alternativ können Sie Bohnen aus der Dose verwenden, die Kochzeit ist dann jedoch kürzer.
Gemüse kochen:
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe köcheln lassen:
Die eingeweichten Bohnen, gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Oregano, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren.
So viel Wasser hinzugeben, dass die Zutaten bedeckt sind (etwa 2–3 Liter). Zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Suppe 1 bis 1,5 Stunden unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Letzte Anpassungen:
Die Würze überprüfen und Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack anpassen.
Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie einige Bohnen mit einem Löffel zerdrücken und wieder in die Suppe rühren.
Servieren:
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und heiß servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder etwas Olivenöl garnieren.
Serviervorschläge:

Mit einer Scheibe knusprigem Brot oder Pita-Brot servieren.
Für zusätzliche Cremigkeit einen Klecks griechischen Joghurt hinzufügen.
Kombinieren Sie die Suppe mit einem frischen griechischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Für noch mehr Fülle mit etwas Fetakäse bestreuen.
Genießen Sie es mit einem Glas gekühltem Weißwein für ein mediterranes Erlebnis.
Kochtipps:

Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, reduzieren Sie die Kochzeit auf etwa 30 Minuten.
Für noch mehr Geschmack können Sie den Knoblauch mit Zwiebeln und Karotten anbraten.
Sie können auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack vor dem Servieren aufzupeppen.
Nährwert:

Hoher Ballaststoff- und Proteingehalt durch die Bohnen.
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen durch das Gemüse.
Enthält gesunde Fette durch das Olivenöl (falls verwendet).
Ernährungsinformationen:

Vegetarisch
Milchfrei (wenn Sie auf den Fetakäse verzichten)
Glutenfrei
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 6 Portionen):

Kalorien: 250
Protein: 12 g
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 40 g
Ballaststoffe: 15 g
Natrium: 600 mg (hängt von zugesetztem Salz ab)
Lagerung:

Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese griechische Bohnensuppe ist herzhaft, voller Geschmack und voller gesunder Zutaten. Sie ist eine perfekte Mahlzeit zum Vorbereiten, die am nächsten Tag noch besser schmeckt. Außerdem ist sie natürlich vegan und glutenfrei und daher für eine Vielzahl von Diäten geeignet.

Fazit:
Diese Suppe ist perfekt für alle, die eine wohltuende, nahrhafte Mahlzeit möchten, die einfach zuzubereiten ist. Sie ist herzhaft genug, um Ihren Hunger zu stillen, und voller mediterraner Aromen. Mit ihrer reichhaltigen Textur und den gesunden Zutaten wird diese griechische Bohnensuppe sicher zum Liebling der Familie. Vergessen Sie nicht, sie mit Ihrem Lieblingsbrot zu kombinieren und jeden Löffel davon zu genießen!

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich Bohnen aus der Dose anstelle von getrockneten Bohnen verwenden?
Ja, Sie können Bohnen aus der Dose verwenden. Reduzieren Sie einfach die Kochzeit auf 30 Minuten, da die Bohnen bereits gekocht sind.
Kann ich diese Suppe in einem Schongarer zubereiten?
Ja, das können Sie! Geben Sie einfach alle Zutaten in den Schongarer und lassen Sie sie 6–8 Stunden lang bei niedriger Temperatur kochen.
Kann ich der Suppe Fleisch hinzufügen?
Absolut! Sie können Hühnchen oder Wurst für zusätzliches Protein hinzufügen. Braten Sie das Fleisch zuerst an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Bis zu 2 Monate einfrieren.
Welches andere Gemüse kann ich dieser Suppe hinzufügen?
Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie gerne Kartoffeln, Zucchini oder Spinat hinzufügen.
Wie kann ich die Suppe dicker machen?
Sie können einige der Bohnen zerstampfen oder ein wenig Mehl oder Maisstärke mit Wasser vermischt hinzufügen, um die Suppe anzudicken.
Ist diese Suppe scharf?
Die Suppe hat einen milden Geschmack, aber Sie können den Schärfegrad anpassen, indem Sie mehr schwarzen oder roten Pfeffer hinzufügen.
Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen miteinander vermischt haben.
Kann ich andere Bohnensorten verwenden?
Ja, Sie können anstelle der üblichen Bohnen weiße Bohnen, Kichererbsen oder Kidneybohnen verwenden.
Ist diese Suppe für eine vegetarische Ernährung geeignet?
Ja, diese Suppe ist von Natur aus vegetarisch und kann leicht vegan gemacht werden, indem Sie auf Feta oder Käse verzichten.