Dieses glutenfreie Linsenbrot ist eine köstliche, gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot und wird aus Linsen, Joghurt und einer Mischung einfacher Zutaten hergestellt. Es ist perfekt für alle, die Gluten in ihrer Ernährung reduzieren und gleichzeitig ein saftiges und aromatisches Brot genießen möchten, das einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept kombiniert Linsen mit Eiern, Joghurt und aromatischen Kräutern und ergibt ein Brot, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Genießen Sie dieses Brot pur, als Grundlage für Sandwiches oder als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten.

Zutaten
Rote Linsen: 180 Gramm (1 Tasse)
Eier: 2 große
Joghurt: 100 Gramm (1/2 Tasse)
Salz: Eine Prise
Getrockneter Knoblauch: 1/2 Teelöffel
Parmesankäse: 30 Gramm (1/4 Tasse), gerieben
Petersilie: Eine Handvoll, gehackt
Backpulver: 10 Gramm (2 Teelöffel)
Olivenöl: 20 ml (1 1/2 Esslöffel)
Sesamsamen: Zum Bestreuen
Pflanzenöl: Zum Einfetten der Backform
Anleitung
Schritt 1: Linsen vorbereiten
Linsen einweichen: Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 1 Stunde stehen lassen, damit sie weich werden. So lassen sie sich leichter pürieren und die Textur des Brotes wird besser.
Abspülen und abtropfen lassen: Nach dem Einweichen die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Die Mischung vermischen
Zutaten kombinieren: Die abgetropften Linsen, Eier, Joghurt, Salz, getrockneten Knoblauch und Olivenöl in eine Rührschüssel geben. Mit einem Stabmixer die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Alternativ können Sie auch einen normalen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
Parmesan und Petersilie hinzufügen: Den geriebenen Parmesankäse und die gehackte Petersilie unterrühren. Vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Backpulver einarbeiten: Das Backpulver hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist. Dadurch geht das Brot beim Backen auf und wird lockerer.

Schritt 3: Die Backform vorbereiten
Die Form einfetten: Eine Kastenform leicht mit Pflanzenöl einfetten, damit das Brot nicht kleben bleibt. Sie können das Öl mit einem Pinsel oder einem Papiertuch gleichmäßig verteilen.
Schritt 4: Gießen und bestreuen
Den Teig eingießen: Den vorbereiteten Linsenteig in die gefettete Kastenform gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Mit Sesamkörnern bestreuen: Streuen Sie großzügig Sesamkörner über den Teig. Dies verleiht dem fertigen Brot eine herrliche Knusprigkeit und ein ansprechendes Aussehen.

Schritt 5: Das Brot backen
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen: Stellen Sie die Brotform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40–45 Minuten lang oder bis das Brot oben goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 6: Abkühlen und servieren
Das Brot abkühlen lassen: Nehmen Sie das Brot nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang in der Form abkühlen. Legen Sie es dann auf ein Kuchengitter, um es vollständig abzukühlen.
Schneiden und genießen: Schneiden Sie das abgekühlte Linsenbrot in Scheiben und servieren Sie es nach Belieben. Es eignet sich perfekt für Sandwiches, als Beilage oder einfach pur.
Tipps für das beste Linsenbrot
Variationen: Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack Ihre Lieblingskräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Sie können auch Samen wie Sonnenblumenkerne oder Leinsamen für eine bessere Textur hinzufügen.
Lagerung: Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche. Es lässt sich auch gut einfrieren; schneiden Sie es einfach in Scheiben und wickeln Sie es vor dem Einfrieren in Plastikfolie ein.
Serviervorschläge: Dieses Brot passt gut zu Suppen, Salaten oder als gesunde Grundlage für belegte Brötchen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 150
Gesamtfett: 7 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Cholesterin: 50 mg
Natrium: 180 mg
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 1 g
Protein: 8 g
Fazit
Dieses glutenfreie Linsenbrot ist eine einfache und nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Brot und bietet einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur, die überraschen und erfreuen wird. Es wird aus gesunden Zutaten hergestellt und ist glutenfrei. Es ist eine vielseitige Ergänzung zu jeder Mahlzeit und stellt eine gesunde Protein- und Ballaststoffquelle dar. Egal, ob Sie neu im glutenfreien Backen sind oder ein erfahrener Profi, dieses Linsenbrot wird sicher zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Genießen Sie den köstlichen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile dieses selbstgebackenen Brotes!