Zutaten
Butter
1 Tasse
Zucker
1/3 Tasse
Eigelb
1
Brauner Zucker
1/3 Tasse
Mehl
1/4 Tasse
Maisstärke
2 TL
Salz
1/2 TL
Zucker
1/2 Tasse
Marmelade
So viel wie nötig
Niedliche, zarte und mit Marmelade gefüllte Daumenabdruckkekse sind einfache, süße und immer beliebte Leckereien, um Ihre Keksdose zu füllen. Außerdem sind sie mit Ihrer Lieblingsfruchtmarmelade schnell zubereitet!
Was sind Daumenabdruckkekse?
Daumenabdruckkekse sind ein klassischer Leckerbissen für zwei Bissen, der bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Normalerweise mit Fruchtmarmelade gefüllt, sind sie weich, zart und buttrig. Sie sind wie traditionelle Zuckerkekse mit dem zusätzlichen Geschmack und der dekorativen Ergänzung eines Pfützens edelsteinartiger Marmelade in der Mitte. Diese Daumenabdrücke werden mit der Füllung gebacken, sodass sie sauber sind und sich gut transportieren lassen. Nehmen Sie sie als Schulsnack mit, auf einen Roadtrip oder zu einer Feier bei Freunden – Sie werden auf jeden Fall wieder eingeladen!
So backen Sie Kekse mit Daumenabdruck
Schlagen Sie zunächst die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sie hell und cremig ist. Geben Sie den braunen und weißen Zucker zur Butter und schlagen Sie alles gut durch. Kratzen Sie dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
Fügen Sie das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Masse weiter gut durch.
Vermischen Sie in einer separaten Rührschüssel Mehl, Maisstärke und Salz gut. Geben Sie die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers nach und nach zu den feuchten Zutaten und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Formen Sie den Teig zu 1 Esslöffel großen Kugeln und rollen Sie sie zu glatten Kugeln.
Sie können ein Tablett verwenden, um die Kekskugeln perfekt rund zu machen.
Rollen Sie die Kekskugeln in Kristallzucker, um sie zu überziehen, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Drücken Sie jede Kekskugel mit Ihrem Daumen oder einer Kelle, um in der Mitte eine Vertiefung zu bilden. Kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang im Gefrierschrank, während Sie den Backofen auf 375 °F vorheizen.
Geben Sie die Marmelade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie nicht länger als 10 Sekunden, bis sie warm und flüssig ist. Geben Sie etwas Marmelade in die Mitte jedes Daumenabdrucks und füllen Sie sie bis zum Rand.
Stellen Sie sicher, dass zwischen den Keksen auf dem Backblech mindestens 2 Zoll Platz sind, und backen Sie sie 11 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Sie können sie in einer großen Schüssel oder auf einem Tablett servieren und sie zu einer Tasse Tee oder am Ende eines Abendessens als Dessert probieren.
Lassen sich die Kekse gut einfrieren?
Sie können diese Kekse entweder vor oder nach dem Backen einfrieren. Um den Teig einzufrieren, formen Sie ihn zu Keksbällchen, drücken Sie mit dem Daumen, um einen Abdruck zu hinterlassen, und frieren Sie ihn dann ein. Wenn Sie zum Backen bereit sind, legen Sie die gefrorenen Kekse auf ein Backblech, füllen Sie sie mit Marmelade und verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.
Sie können die Kekse auch nach dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie einfach vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Ziplock-Beutel oder Behälter geben. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren einfach auf der Arbeitsfläche auftauen.
Andernfalls können Sie die Kekse bis zu 3 Tage lang bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Warum reißen Daumenabdruck-Kekse?
Thumbprint-Kekse können um die Füllung herum reißen, wenn Sie den Dookie-Teig vor dem Backen nicht glatt genug ausrollen. Um Risse zu vermeiden, rollen Sie den Teig ganz glatt und drücken Sie ihn ganz sanft mit dem Daumen nach unten. Wenn vor dem Backen ein Riss auftritt, drücken Sie den Teig mit den Händen wieder zusammen.
So füllen Sie Daumenabdruck-Kekse
Traditionell werden Daumenabdruck-Kekse mit Beerenmarmelade gefüllt. Himbeer-, Erdbeer-, Aprikosen-, Brombeer- und Blaubeermarmelade sind allesamt köstliche und farbenfrohe Füllungsideen.
Um die Kekse zu füllen, formen Sie Esslöffel des Teigs zu Kugeln und rollen sie zwischen Ihren Handflächen, um sicherzustellen, dass keine Risse oder winzigen Risse sichtbar sind. Legen Sie die Kekse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, drücken Sie sie mit dem Daumen leicht ein und gießen Sie die Marmelade in die Vertiefung. Am besten füllen Sie die Kekse vor dem Backen, da die Marmelade dann fester wird und Sie die Kekse leichter transportieren können.
Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen, sie zu bewegen. Dies ist auch wichtig, damit die Marmelade in den Keksen fest wird. Sie können noch direkt nach dem Backen sehr heiß sein.
Sie können die Kekse nach dem Backen füllen, aber die Marmelade bleibt flüssig und kann klebrig und klebrig werden.
Außerdem gehen die Kekse im Ofen auf, sodass die Vertiefung möglicherweise nicht mehr da ist, wenn Sie die gebackenen Kekse vom Blech nehmen. Sie müssen die Kekse schnell erneut eindrücken, diesmal mit einem Löffel, da die Kekse zu heiß zum Anfassen sind.
Anleitung
Schlagen Sie zunächst die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sie hell und cremig ist.
Braunen und weißen Zucker zur Butter geben und gut verrühren. Bei Bedarf die Schüsselränder mit einem Gummispatel abkratzen.
Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter gut verrühren.
Mehl, Maisstärke und Salz in einer separaten Rührschüssel gut vermengen.
Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Aus dem Teig Kugeln formen 1
Esslöffelgroße Stücke nehmen und zu glatten Kugeln rollen.
Die Kekskugeln in Kristallzucker wälzen, um sie zu überziehen, und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
Jede Kekskugel mit dem Daumen eindrücken, sodass in der Mitte eine Vertiefung entsteht.
Den Teig 30 Minuten lang im Gefrierfach kühlen, während Sie den Backofen auf 375 °F vorheizen.
Die Marmelade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und nicht länger als 10 Sekunden erhitzen, bis sie warm und flüssig ist.
Ein bisschen Marmelade in die Mitte jedes Daumenabdrucks geben und bis zum Rand füllen.
Die Kekse sollten auf dem Backblech mindestens 2 Zoll Platz zwischen sich haben, und 11 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Hinweise
Damit Ihre Kekse knopfförmig und rund bleiben, messen Sie Ihre Zutaten mit einer Waage ab, anstatt mit Messbechern für trockene oder flüssige Zutaten. Das ist genauer.