Zutaten:
150 g Haferflocken
150 ml Milch
2 Eier
2 Bananen, zerdrückt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
20 g zuckerfreies Kakaopulver
5 g Backpulver
1 Prise Salz
Pflanzenöl zum Einfetten
30 g Walnüsse, gehackt
40 g zuckerfreie dunkle Schokolade
20 ml heiße Milch

Anleitung:
Haferflockenmischung zubereiten:
150 g Haferflocken mit 150 ml Milch in einer Schüssel vermengen.
10 Minuten einweichen lassen.
Feuchte Zutaten vermischen:
2 Eier, zerdrückte Bananen und Vanilleextrakt zu den eingeweichten Haferflocken geben.
Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist. Trockene Zutaten hinzufügen:
Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz zur Mischung hinzufügen.
Gründlich vermischen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
Backform vorbereiten:
Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
Backform mit Pflanzenöl einfetten.
Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glattstreichen.

Backen:
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Walnüsse und Schokolade vorbereiten:
Während der Kuchen backt, die Walnüsse hacken und beiseite stellen.
Die dunkle Schokolade mit heißer Milch schmelzen und glatt rühren.
Dekorieren:
Sobald der Kuchen gebacken und leicht abgekühlt ist, die geschmolzene Schokolade darüberträufeln.
Mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Erneut mit etwas geschmolzener Schokolade dekorieren.

Serviervorschläge:
Den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Mit einer Tasse aromatischem Tee aus Orangenscheiben, schwarzem Tee, kochendem Wasser und Honig genießen.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut zerdrückt sind, damit ein glatter Teig entsteht.
Passen Sie die Süße an, indem Sie bei Bedarf etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Backform oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit sich die Bananen leicht lösen lassen.

Nährwert:
Haferflocken: Eine gute Ballaststoffquelle und hilft bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems.
Bananen: Liefern natürliche Süße und sind reich an Kalium und Vitaminen.
Dunkle Schokolade und Walnüsse: Fügen gesunde Fette und Antioxidantien hinzu.