Zutaten
800 g – 1 kg kleine Kartoffeln
Salz (nach Geschmack)
5 Esslöffel Olivenöl (65 ml)
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel süße Chiliflocken (optional)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Esslöffel gehackter Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Gehackte Petersilie zum Garnieren
Schritte zur Zubereitung knusprig gebratener Knoblauchkartoffeln

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln waschen und säubern: Beginnen Sie damit, die kleinen Kartoffeln gründlich zu waschen. Sie müssen sie nicht schälen, da die Schale beim Braten für zusätzliche Knusprigkeit sorgt. Achten Sie darauf, jeglichen Schmutz zu entfernen, und schrubben Sie die Schale leicht ab.
Kartoffeln schneiden: Je nach Größe sollten Sie größere kleine Kartoffeln halbieren oder vierteln. Kleinere Kartoffeln können ganz gelassen werden. Achten Sie auf einheitliche Größen, damit sie gleichmäßig rösten.

Schritt 2: Kartoffeln würzen
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor, damit er heiß genug ist, damit die Kartoffeln knusprig werden.
Gewürzmischung: Mischen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Paprika, süße Chiliflocken (optional) und eine großzügige Prise Salz. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
Kartoffeln panieren: Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel und schwenken Sie sie mit der Gewürzmischung, bis alle Kartoffeln gut mit dem würzigen Öl bedeckt sind. Stellen Sie sicher, dass jede Kartoffel mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen bedeckt ist, um ein maximales Aroma zu erzielen.
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Schritt 3: Kartoffeln rösten
Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit einer kleinen Menge Olivenöl ein, damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben.
Kartoffeln verteilen: Legen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf das Blech. Achten Sie darauf, dass sie weit verteilt und nicht zu dicht aneinander liegen. So kann die Hitze gleichmäßig zirkulieren und die Kartoffeln werden geröstet, anstatt zu dämpfen.
Rosmarin hinzufügen: Streuen Sie den gehackten Rosmarin gleichmäßig über die Kartoffeln. Der Rosmarin gibt beim Rösten der Kartoffeln sein Aroma ab und verleiht dem Gericht einen wunderbaren Kräutergeschmack.
Kartoffeln rösten: Legen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie die Kartoffeln etwa 35–45 Minuten lang. Nehmen Sie das Blech nach etwa 20 Minuten heraus und wenden Sie die Kartoffeln mit einem Pfannenwender, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Rösten Sie sie, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen zart sind.

Schritt 4: Garnieren und servieren
Garnieren: Sobald die Kartoffeln perfekt geröstet sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Streuen Sie etwas frisch gehackte Petersilie darüber, um eine frische, lebendige Note zu erhalten. Sie können bei Bedarf auch eine zusätzliche Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Heiß servieren: Servieren Sie die knusprigen Knoblauch-Bratkartoffeln sofort als Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht. Diese Kartoffeln passen besonders gut zu gegrilltem Fleisch, gebackenem Fisch oder sogar als Teil einer größeren vegetarischen Mahlzeit.

Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)
Kalorien: 200 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 2 g
Natrium: 300 mg
Kalium: 600 mg