Zutaten
Für den Teig:
330 g Mehl
150 g Butter, gekühlt und gewürfelt
120 g saure Sahne
1 EL Milch
1 großes Eigelb
¼ TL Backpulver
Vanilleextrakt oder Vanillezucker nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Für die Füllung:
100 g Rosinen
100 g Nüsse, gehackt (z. B. Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln)
1-2 EL Zucker
10-15 g Marmelade oder Konfitüre (optional)
Schritte zur Herstellung von butterigen, mit Marmelade gefüllten Keksen

Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut vermischen.
Die gekühlten Butterwürfel zur Mehlmischung hinzufügen. Mit den Fingern oder einem Teigschneider die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel saure Sahne, Milch, Eigelb und Vanille. Fügen Sie diese Mischung der Mehl-Butter-Mischung hinzu und kneten Sie sie vorsichtig, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Füllung vorbereiten:
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Rosinen, gehackte Nüsse und Zucker. Gut umrühren.
Stellen Sie die Marmelade oder Konfitüre beiseite, falls Sie sie verwenden.
Teig ausrollen und füllen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Teilen Sie den gekühlten Teig in 16 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer kleinen Kugel und drücken Sie sie dann mit den Händen oder einem Nudelholz leicht flach.
Geben Sie eine kleine Menge der Rosinen-Nuss-Mischung in die Mitte jeder flachgedrückten Teigportion. Geben Sie nach Belieben einen kleinen Klecks Marmelade auf die Füllung. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, um ihn zu verschließen. Formen Sie ihn nach Wunsch zu einem Hörnchen oder einer Rolle.

Backen Sie die Kekse:
Legen Sie die gefüllten Kekse mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 28–30 Minuten oder bis die Kekse an den Rändern leicht goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen.
Servieren und genießen:
Stäuben Sie die Kekse nach Belieben mit Puderzucker und servieren Sie sie mit einer warmen Tasse Tee oder Kaffee.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)
Kalorien: 160 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Protein: 2 g
Fett: 9 g
Gesättigtes Fett: 5 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: 50 mg
Zucker: 4 g