Diese Brokkoli-Kroketten ähneln Krapfen. Sie sind einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, Gemüse in die Portionen derjenigen zu schmuggeln, denen Brokkoli sonst nicht schmecken würde. Diese Brokkoli-Kroketten sind noch eine Nummer besser. Da sie gebacken und nicht frittiert werden, sind sie gesünder als eine normale Krokette. Aber denken Sie nicht, dass es ihnen an Geschmack mangelt. Sie sind voller Geschmack, außen knusprig und innen weich. Für die Zubereitung benötigen Sie Brokkoli, Eier, Zwiebeln, Petersilie und Semmelbrösel. Mischen Sie einfach die Zutaten, formen Sie Kroketten und backen Sie sie. So einfach und so lecker!

So machen Sie Brokkoli-Kroketten
Kochen Sie Brokkoli 5 Minuten lang in kochendem Wasser, lassen Sie ihn unter steigendem Wasser abkühlen, lassen Sie ihn abtropfen und trocknen Sie ihn mit Küchenpapier. Hacken Sie den Brokkoli fein.

Den Brokkoli mit Käse, Zwiebeln, Ei, Semmelbröseln, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Kroketten formen und in eine Backform geben. Bei 180 °C/350 °F 15 Minuten backen.

Tipps
Wenn Sie eine knusprigere Konsistenz bevorzugen, besprühen Sie die Kroketten vor dem Backen mit Öl. Sie können sie auch in etwas Öl braten, das macht sie knuspriger.

Um sie fleischiger zu machen, geben Sie knusprigen Speck, gekochten Schinken oder geräuchertes und gehacktes Hühnchen in die Krapfenmischung.

Wenn Sie eine feinere Konsistenz mögen, können Sie den Brokkoli in einer Küchenmaschine fein verarbeiten.

Achten Sie darauf, die Zwiebel fein zu hacken. Wenn die Stücke zu groß sind, halten die Kroketten nicht zusammen.

Um die Mischung zu strecken (besonders wenn Sie sie für eine große Gruppe zubereiten), können Sie gerne Kartoffelpüree hinzufügen.

Der Brokkoli kann auch in der Mikrowelle gekocht werden (das funktioniert hervorragend, wenn Sie wenig Zeit haben). Legen Sie den Brokkolikopf mit ein paar Esslöffeln Wasser in eine Glasschüssel. 1–2 Minuten in der Mikrowelle garen.

So lagern Sie Brokkolikroketten
Bewahren Sie übrig gebliebene Kroketten bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Airfryer.

Kann ich Brokkolikroketten im Airfryer zubereiten?
Ja, das können Sie! Legen Sie die Brokkolikroketten in den Airfryer-Korb und garen Sie sie 15 Minuten bei 200 °C, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.

Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Die Brokkoliröschen können im Voraus geformt werden. Legen Sie sie auf das Backblech, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie sie backen möchten. Wenn Sie sie direkt aus dem Kühlschrank backen, verlängern Sie die Backzeit um 5 Minuten.

Was man zu Brokkolikroketten serviert
Servieren Sie diese Brokkolikroketten mit süßer Chilisauce, Ranch-Dressing oder Ketchup. Machen Sie Ihren eigenen Schnittlauchdip, indem Sie ½ Tasse Frischkäse, ¼ Tasse Naturjoghurt und 1 Esslöffel gehackten Schnittlauch vermischen.

Zutaten
Brokkoli

500 g

Ei

1

Zwiebel

1

Petersilie

Semmelbrösel

1/2 Tasse

Salz

Pfeffer

Cheddar-Käse

1/2 Tasse

Den Brokkoli in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.

Den Brokkolikopf mit Küchenpapier abtrocknen. Dann fein hacken.

Den Brokkoli zusammen mit Käse, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine große Rührschüssel geben.

Die Zutaten gut vermischen und dann Röschen daraus formen.

Die Brokkolikroketten auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 180 °C backen.