Zutaten:
Für das Nougat:
3/4 Tasse Wasser (150 ml)
1 1/2 Tassen Zucker (300 g)
1 EL Zitronensaft
1/2 Tasse Butter
1/2 TL flüssiges Vanilleextrakt
2 1/2 Tassen Milchpulver (200 g)
1/2 Tasse geröstete Pistazien (80 g), gehackt
1/4 Tasse geröstete Mandeln (40 g), gehackt
Anleitung:

1. Bereiten Sie Ihre Pfanne vor:
   Legen Sie eine 20×20 cm große Auflaufform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein. So lässt sich das Nougat leichter herausnehmen, wenn es erst einmal fest ist.
2. Kochen Sie den Sirup:
   Vermischen Sie in einem mittelgroßen Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft. Rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
   Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie es ohne Rühren kochen, bis es die weiche Kugelform erreicht (ca. 115 °C oder 240 °F auf einem Zuckerthermometer). Diese Phase stellt sicher, dass das Nougat die richtige Konsistenz hat.
3. Bereiten Sie die Nougatmischung vor:
   Während der Sirup kocht, schmelzen Sie die Butter in einer großen Schüssel. Rühren Sie das flüssige Vanilleextrakt ein.
   Fügen Sie das Milchpulver nach und nach der geschmolzenen Butter hinzu und rühren Sie, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.
4. Kombinieren und mischen:
   Sobald der Sirup die weiche Kugelform erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd. Gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig unter ständigem Rühren in die Milchpulvermischung. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung sehr heiß sein wird.
   Rühren Sie weiter, bis die Mischung gut vermischt ist und zu verdicken beginnt.
5. Nüsse hinzufügen und fest werden lassen:
   Gehackte Pistazien und Mandeln unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
   Gießen Sie die Nougatmischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
6. Abkühlen und schneiden:
   Lassen Sie das Nougat bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen, was etwa 2 Stunden dauern sollte. Dadurch wird es richtig fest.
   Sobald es abgekühlt und fest ist, heben Sie das Nougat mithilfe des Backpapiers aus der Form und schneiden Sie es in Quadrate oder Rechtecke.
   Kochtipps:
   Zuckerthermometer: Mit einem Zuckerthermometer stellen Sie sicher, dass der Sirup die richtige Temperatur für die perfekte Nougattextur erreicht.
   Mischen: Rühren Sie den Sirup vorsichtig in die Milchpulvermischung, um Spritzer zu vermeiden, da der Sirup sehr heiß ist.
   Vollständig abkühlen: Stellen Sie sicher, dass das Nougat vollständig abkühlt, bevor Sie es schneiden, um saubere Schnitte und eine feste Textur zu erhalten.
   Ernährungsvorteile:
   Dieses Nougatrezept enthält geröstete Nüsse, die Proteine, gesunde Fette und wichtige Nährstoffe liefern. Pistazien und Mandeln sind außerdem reich an Antioxidantien und Vitaminen. Obwohl das Nougat ein süßer Leckerbissen ist, kann es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, es in Maßen zu genießen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Sie werden dieses Nougat wegen seiner Einfachheit und der herrlichen Kombination aus zähem Nougat und knackigen Nüssen lieben. Es ist ein einfaches Rezept und erfordert keine besonderen Zutaten wie Kondensmilch oder Honig. Das Ergebnis ist eine köstliche, hausgemachte Süßigkeit, die sich perfekt zum Teilen oder Genießen allein eignet.

Ernährungsinformationen:
Für Vegetarier geeignet: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet, da es außer Butter keine tierischen Produkte enthält.

Anpassbar: Sie können es gerne durch andere Nusssorten ersetzen oder die Nussmenge nach Ihren Wünschen anpassen.