Zutaten
Für den Teig:
Eier: 3 Stück
Allzweckmehl: 250 g
Kefir: 250 ml
Sauerrahm (20 % Fett): 150 g
Backpulver: 15 g
Salz: ½ TL
Butter (geschmolzen): 20 g
Für die Füllung:
Frühlingszwiebel (gehackt): 250 g
Eier (hartgekocht und gehackt): 4 Stück
Sauerrahm (20 % Fett): 1 EL
Salz: ½ TL
Zum Bestreichen des Kuchens:
Eigelb: 1 Stück
Sauerrahm (20 % Fett): 1 EL
Vorbereitungszeit, Kochzeit und Gesamtzeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Nährwertangaben Informationen (pro Portion)
Kalorien: ~280 kcal
Protein: 9 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 17 g
Ballaststoffe: 1 g
Portionen
Dieses Rezept reicht für 6–8 Personen.

Zubereitungsschritte

1. Teig zubereiten
   In einer großen Rührschüssel Eier, Kefir und Sauerrahm glatt rühren.
   Salz und Backpulver hinzufügen und verrühren.
   Das Mehl unter Rühren nach und nach untersieben, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
   Die geschmolzene Butter unterrühren und verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Zur Seite stellen, während die Füllung zubereitet wird.
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Füllung zubereiten
   Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), in kaltem Wasser abkühlen und schälen. Die Eier fein hacken.
   Die gehackten Eier, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm und Salz in einer Schüssel vermengen. Gründlich verrühren, bis eine zusammenhängende Füllung entsteht. 3. Den Kuchen zusammensetzen
   Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine runde oder rechteckige Auflaufform mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
   Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig, sodass der Boden bedeckt ist.
   Löffeln Sie die Frühlingszwiebel- und Eierfüllung über den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig.
   Gießen Sie den restlichen Teig über die Füllung und stellen Sie sicher, dass er die gesamte Oberfläche bedeckt.
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Bestreichen und backen
   Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Eigelb und die saure Sahne zum Bestreichen. Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Mischung gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens zu verteilen.
   Stellen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 40–45 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
4. Abkühlen und servieren
   Lassen Sie den Kuchen in der Auflaufform etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Für den besten Geschmack warm oder bei Zimmertemperatur servieren.