Diese saftigen Fleischbällchen werden bald Ihr neues Lieblingsgericht. Und obwohl sie einen enormen Geschmacksgewinn bringen, sind sie sehr einfach zuzubereiten, sodass Sie sie gerne als Mahlzeit unter der Woche servieren können. Für die Zubereitung benötigen Sie etwa ein Pfund Hackfleisch (am besten verwenden Sie eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch), Ei, Parmesan, Knoblauch, Petersilie und Wein. Die Fleischbällchen werden geformt und goldbraun gebraten, dann in einer Weinsauce gekocht, um den Fleischbällchen einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Servieren Sie die saftigen Fleischbällchen mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot – mit jeder Beilage, die diese köstlichen Saucen aufsaugen kann.
Tipps
Um sicherzustellen, dass alle Fleischbällchen gleich groß sind, verwenden Sie einen großen Eisportionierer!
Ölen Sie Ihre Hände ein, bevor Sie die Fleischbällchen formen, damit das Fleisch nicht an Ihren Händen kleben bleibt.
Sie können die Fleischbällchen auch im Ofen backen. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Öl und backen Sie sie bei 375 °F, bis sie goldbraun sind. Braten Sie die Fleischbällchen weiter in Wein.
Vermischen Sie die Fleischbällchenzutaten nicht zu stark. Das führt zu zähen Fleischbällchen.
Behalten Sie die Fleischbällchen beim Garen im Auge. Sobald die Innentemperatur 165 °F erreicht, sind sie essfertig. Wenn Sie sie zu lange garen, werden die Fleischbällchen trocken.
So lagern Sie saftige Fleischbällchen
Die Fleischbällchen sind im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Sie können auch eingefroren werden (gekocht oder roh). Legen Sie die gekochten (und abgekühlten) Fleischbällchen in einen verschließbaren Plastikbeutel und lagern Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Tauen Sie sie im Kühlschrank auf.
Die rohen Fleischbällchen können auch eingefroren werden. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 3 Monate.
Zutaten
Hackfleisch (eine 50:50-Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
500 g (1 Pfund)
Ei
1
Parmesan
60 g (¼ Tasse)
Olivenöl
30 ml (2 EL)
Knoblauchzehe, gehackt
1
Petersilie, gehackt
5 g (2 EL)
frische Semmelbrösel
30 g (½ Tasse)
Milch
30 ml (2 EL)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Allzweckmehl zum Panieren
Trockener Weißwein
120 ml (½ Tasse)
Wasser
120 ml (½ Tasse)
So machen Sie saftige Fleischbällchen
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Semmelbrösel, Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 1
Formen Sie aus der Fleischmischung Bällchen und legen Sie diese auf ein Tablett.
Schritt 2
Beschichten Sie jedes Fleischbällchen mit Mehl.
Schritt 3
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in das heiße Öl.
Schritt 4
Braten Sie die Fleischbällchen 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Schritt 5
Gießen Sie Wein und Wasser in die Pfanne mit den Fleischbällchen und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang garen.
Schritt 6
Gießen Sie die Soße vor dem Servieren über die Fleischbällchen.
Schritt 7
Guten Appetit!