Diese gemüsereiche Kichererbsensuppe ist wunderbar, wenn Sie an einem kalten Tag eine warme, gemütliche Mahlzeit brauchen. Sie kombiniert butterweiche Kichererbsen mit Kürbis, Karotten, Tomaten, Olivenöl und Petersilie zu einer gesunden Suppe, die außerdem unglaublich lecker ist. Eine Schüssel dieser herzerwärmenden Kichererbsensuppe passt perfekt zu etwas frischem Brot und Butter und einem gemischten grünen Salat zum Mittag- oder Abendessen. Die Zubereitung der Suppe ist unglaublich einfach. Beginnen Sie mit dem Schälen und Hacken des gesamten Gemüses. Dann werden Kürbis, Karotten und Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl gekocht, bis sie weich sind, bevor Kichererbsen, Kartoffeln und Salz hinzugefügt werden. Die Mischung wird gekocht, bis sie durchgegart ist. Als Nächstes werden Tomaten und Petersilie vor dem Servieren in die Suppe eingerührt. Wenn Sie diese Suppe mit einem Schuss Olivenöl und Ciabatta-Brotscheiben servieren, ist sie das Nonplusultra.

Was ist herzhafte Kichererbsen-Gemüsesuppe?

Kichererbsensuppe wird in mehreren Ländern der Welt zubereitet und kann viele andere Zutaten enthalten. Marokkanische Kichererbsensuppe kann beispielsweise Gewürze wie Zimt, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Ingwer und Tomaten enthalten, während andere Versionen eher wie diese hier aussehen, die für den Geschmack auf einer Mischung aus buntem Gemüse, Petersilie und Olivenöl basiert.

Andere Arten von Kichererbsensuppe können andere Proteine ​​wie Chorizo, Speck oder Schinken enthalten, während andere Sorten vollständig auf Gemüse basieren. Griechische Kichererbsensuppe kann dagegen neben Gemüse und Oregano auch kräftige Zitrone enthalten.

Diese Kichererbsensuppe ist der perfekte Einstieg in die Zubereitung von Kichererbsensuppe zu Hause. Sobald Sie anfangen, können Sie sie je nach den Zutaten, die Sie in Ihrer Küche zur Hand haben, variieren.

Profi-Tipps
Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Kichererbsen aus der Dose sind ideal, um diese Suppe bequem zuzubereiten.
Wenn Sie keinen Kürbis haben, können Sie ihn gerne durch andere Kürbissorten wie Butternusskürbis oder Eichelkürbis ersetzen.
Wenn Sie den Geschmack von Kürbis nicht mögen, eignen sich leuchtend orange Süßkartoffeln gut als Ersatz.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Wasser auch durch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ersetzen.
Achten Sie darauf, dass Sie die Suppe nicht zu lange kochen, da die Kichererbsen sonst ihre Form verlieren und matschig werden.
Wenn das Wasser während des Kochvorgangs verdampft, können Sie gerne mehr davon hinzufügen, um das Verhältnis von Gemüse und Kichererbsen zur Brühe zu verbessern.
Was passt zu Kichererbsen-Gemüsesuppe?

Diese Kichererbsensuppe wird perfekt mit einem Schuss Olivenöl und Ciabatta-Brotscheiben serviert. Sie können sie jedoch auch anders servieren. Anstatt die Suppe beispielsweise in einer traditionellen Schüssel zu servieren, können Sie sie in einem ausgehöhlten Sauerteigbrot servieren. Die Suppe schmeckt auch hervorragend mit einem hausgemachten gegrillten Käse- oder Eiersalat-Sandwich.

Wie kocht man Kichererbsen?
Wenn Sie getrocknete Kichererbsen für diese Suppe kochen möchten, sollten Sie die Kichererbsen zunächst über Nacht einweichen. Legen Sie sie dann in einen Schmortopf, bedecken Sie sie mit Wasser, fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Es kann bis zu 2 Stunden dauern, bis Kichererbsen weich werden, wenn man sie auf dem Herd kocht.

Wie lange kann man Kichererbsen-Gemüsesuppe aufbewahren?
Diese herzhafte Kichererbsensuppe ist 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar und schmeckt vielleicht sogar noch besser, wenn man sie mindestens 1 Tag im Kühlschrank stehen lässt. Wenn Sie sie jedoch länger aufbewahren möchten, können Sie sie auf Gefrierbehälter aufteilen und 3 bis 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Ist Kichererbsen-Gemüsesuppe gesund?

Ja, Kichererbsensuppe ist unglaublich gesund, da Kichererbsen reich an Ballaststoffen sind und die Verdauung fördern können. Das zusätzliche Gemüse, wie Karotten, Zwiebeln, Kürbis und Kartoffeln, fügt dem Gericht ebenfalls eine Reihe von Nährstoffen hinzu, was es zu einer guten Wahl für alle macht, die nach nahrhafteren Mahlzeiten suchen, die sie in ihren Speiseplan aufnehmen können.

Wie wärmt man übrig gebliebene Kichererbsen-Gemüsesuppe auf?
Sie können Kichererbsensuppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Um sie auf dem Herd aufzuwärmen, geben Sie sie einfach in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, während Sie sie ab und zu umrühren, bis sie durchgewärmt ist. In der Zwischenzeit können Sie für die Mikrowelle einzelne Schüsseln davon erhitzen und die Suppe etwa jede Minute umrühren, um sicherzustellen, dass die Suppe gleichmäßig durchgewärmt wird.

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So lagern Sie Kichererbsen-Gemüsesuppe
Um Ihre Kichererbsensuppe aufzubewahren, stellen Sie sie einfach in einen abgedeckten Topf in den Kühlschrank, bis Sie sie aufwärmen und essen möchten. Im Kühlschrank sollte sie bis zu 4 Tage haltbar sein. Sie können sie auch bis zu 3 oder 4 Tage in gefrierfesten Behältern in den Gefrierschrank stellen, damit Sie sie zu einem späteren Zeitpunkt genießen können.

Zutaten
gekochte Kichererbsen

500 g (1 Pfund)

Kürbis

500 g (1 Pfund)

Zwiebel

1

mittelgroße Kartoffel

1

kleine Karotte

1mittelgroße Tomate

1

Olivenöl

45 ml (3 EL)

Salz und Pfeffer

frische Petersilie, gehackt

Ciabatta in Scheiben

So machen Sie Kichererbsen-Gemüsesuppe

Schritt 1

Den Kürbis in Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Karotte würfeln.

Schritt 4

Die Kartoffel würfeln.

Schritt 5

Die Tomate würfeln.

Schritt 6

Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden erhitzen. Den Kürbis, die Zwiebeln und die Karotten hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 7

Die Kichererbsen, Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Schritt 8

Das Wasser hinzufügen.

Schritt 9

Die Suppe 30 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd kochen.

Schritt 10

Die Ciabattascheiben auf einem Backblech anordnen und mit Olivenöl bestreichen. Unter dem Grill goldbraun rösten.

Schritt 11

Tomaten und Petersilie in die Suppe geben und aufkochen.

Schritt 12

Die Suppe in Schüsseln servieren, mit Olivenöl beträufeln und mit dem Ciabattabrot garnieren.