Zutaten:
1 Aubergine
2 Tomaten
35 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Knoblauchpulver
Getrockneter Oregano
2 Mozzarella
Petersilie

Zubereitung:

1. Aubergine und Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
   
   
   
   
   
   
2. Auf dem Backblech anrichten.
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Dressing zubereiten und die Auberginen damit bestreichen.
   
   
   
   
   
   
   
4. 15–17 Minuten bei 180° backen.
5. Die Auberginen dann mit Mozzarella bedecken und 12–15 Minuten backen.