Zutaten
Blätterteig

1 Rolle

Königliche Gala-Äpfel

2

Aprikosenmarmelade

4 EL

Kristallzucker

nach Geschmack

Der Blätterteig-Apfel-Kuchen ist ein sehr einfaches Dessert, aber köstlich und sehr malerisch. Perfekt als echter Snack für die ganze Familie, zusammen mit einem frisch gepressten Saft oder einer Tasse Tee, aber auch ideal zum Servieren am Ende der Mahlzeit bei einem informellen Abendessen mit Freunden.

Die Zubereitung geht auch mit den Kleinsten im Haus schnell und macht Spaß: Rollen Sie einfach den Blätterteig aus, schneiden Sie eine Scheibe aus, die etwas größer ist als der Durchmesser der zu verwendenden Kuchenform, legen Sie sie auf die Form und verteilen Sie sie reichlich Aprikosenmarmelade. Die entkernten und in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel werden dann in konzentrischen Kreisen angeordnet und abwechselnd mit Teigstreifen, die mit Hilfe einer gezackten Scheibe hergestellt werden, abgelegt.

Jetzt müssen Sie nur noch ein elegantes Röschen aus Nudelresten in die Mitte legen, die Oberfläche mit Zucker bestreuen und 30 Minuten bei 200 °C garen. Das Ergebnis ist ein duftendes Dessert, außen golden und in der Mitte weich, hervorragend pur oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Um das Zubereiten und Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern, wählen Sie eine Ringform mit abnehmbarem Boden. Fertigen Blätterteig finden Sie in der Kühltheke eines jeden Supermarkts, aber wenn Sie Zeit und ein wenig handwerkliches Geschick haben, können Sie sich auch an einer selbstgemachten Variante versuchen oder ihn durch eine Brisée oder einen verrückten Blätterteig ersetzen.

Finden Sie heraus, wie Sie Blätterteig und Apfelkuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Apfelblätterteigtaschen, Apfelknödel und Apfelrosen.

So bereiten Sie Blätterteig und Apfelkuchen zu

Schritt 1

Rollen Sie die Blätterteigrolle aus, legen Sie sie auf den Boden der Form, die Sie für die Zubereitung des Desserts verwenden werden, und schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen Kreis mit etwas größerem Durchmesser aus 1.

Schritt 2

Übertragen Sie die Blätterteigscheibe in die bereits am Boden mit Backpapier ausgelegte Form 2.

Schritt 3

Aus dem übriggebliebenen Blätterteig 3 mit einem gezahnten Rädchen etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.

Schritt 4

Verteilen Sie 2-3 großzügige Esslöffel Aprikosenmarmelade 4.

Schritt 5

Waschen Sie die Äpfel und entfernen Sie mit einem geeigneten Werkzeug das Kerngehäuse 5.

Schritt 6

Teilen Sie die Äpfel in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann in 6 dünne Scheiben.

Schritt 7

Ordnen Sie die Äpfel in einem strahlenförmigen Muster an, beginnend an der äußersten Seite, wobei der abgeschnittene Teil zur Mitte zeigt 7.

Schritt 8

Legen Sie Blätterteigstreifen so in die Mitte, dass sie den inneren Teil der ersten Apfelrunde bedecken.

Schritt 9

Gehen Sie auf diese Weise abwechselnd mit 9 Runden Teig und 9 Äpfeln vor, bis Sie die Mitte erreicht haben.

Schritt 10

Rollen Sie den letzten verbleibenden Streifen zu einer dekorativen Rose zusammen und legen Sie ihn dann in die Mitte des Apfelkreises 10.

Schritt 11

Die Oberfläche mit Kristallzucker 11 bestreuen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C 30 Minuten garen.

Schritt 12

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, wenn der Teig locker und die Äpfel weich sind, dann abkühlen lassen.

Schritt 13

Der Blätterteig-Apfelkuchen ist servierfertig 13.

Beratung
In unserem Rezept haben wir Äpfel der Sorte Royal Gala verwendet: gekennzeichnet durch knackiges, süßes und sehr aromatisches Fruchtfleisch. Alternativ können Sie sie durch Pink Lady mit einem etwas säuerlicheren Nachgeschmack oder durch eine andere Sorte ersetzen, die Ihnen gefällt. Wichtig ist, dass die Früchte biologisch und nicht chemisch behandelt sind, da sie mit der ganzen Schale verzehrt werden.

Anstelle der Aprikosenmarmelade können Sie jede andere Marmelade oder jedes andere Kompott Ihrer Wahl verwenden, auch selbstgemacht: Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen, Orangen und so weiter.

Erhaltung

Der Apfel-Blätterteigkuchen ist bei Zimmertemperatur, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, maximal etwa 1 Tag haltbar.