ZUTATEN
Für die Feigenfüllung:
30 g Mandeln
1/2 Zitrone (Schale)
400 g Feigen
50 g (1/4 Tasse) Zucker

Für den Teig:
80 g (1/2 Tasse) Zucker
1/2 Zitrone (Schale)
210 g (1 3/4 Tassen) Allzweckmehl
40 g (1/4 Tasse) Kartoffelstärke
20 g (1/4 Tasse) Mandelmehl
1 Ei
5 g (1 Teelöffel) Backpulver
60 g (1/4 Tasse) Butter (kalt)
30 ml (3 Esslöffel) Milch

Puderzucker

ZUBEREITUNG
Mandeln und Zitronenschale in die Küchenmaschine geben und vermischen. Zur Seite stellen.
Feigen schälen und in den Topf geben. Zucker hinzufügen und kochen, bis die Masse eindickt. Aus dem Topf nehmen.

Die zuvor zubereitete Mandelmischung hineingießen und mit dem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Zucker und Zitronenschale in eine Küchenmaschine geben und verrühren. Mehl, Kartoffelstärke, Mandelmehl, Ei, Backpulver, Butter und Milch hinzufügen und gut verrühren.
Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt ist. Den Teig ausrollen und die Ränder ausschneiden, um eine rechteckige Form zu erhalten.

Den Teig mit dem Messer vertikal halbieren und die vorbereitete Feigenmarmelade in der Mitte auf jede Hälfte streichen.
Jede Hälfte schließen und 1 Stunde lang in den Gefrierschrank stellen.
Nach Ablauf der Zeit aus dem Kühlschrank nehmen und in Quadrate schneiden.
Die Quadrate auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und 20 Minuten lang bei 190 °C backen.
Mit Puderzucker dekorieren und servieren.