Es gibt nichts Besseres als selbstgemachte Chocolate Chip Cookies frisch aus dem Ofen. Dieses einfache Keksrezept ist immer ein beliebter Leckerbissen, egal ob Sie Ihre Naschkatze befriedigen oder Ihren Kindern einen selbstgemachten Snack ins Lunchpaket packen möchten.
Mit ihrem buttrigen, süßen Geschmack und der knusprigen Textur an den Rändern und der zähen Textur im Inneren ist es keine Überraschung, warum jeder klassische Chocolate Chip Cookies liebt.
Diese Kekse lassen sich ganz einfach anpassen. Was auch immer Sie tun, vergessen Sie nicht ein großes Glas Milch oder eine Tasse Tee, um sie herunterzuspülen!
Ursprünge der Chocolate Chip Cookies
Diese beliebten Kekse wurden erstmals 1983 von den amerikanischen Köchinnen Ruth Graves und Sue Brides erfunden, als sie das Restaurant Toll House Inn in Whitman, Massachusetts, besaßen. Gerüchten zufolge entstand dieses Rezept durch Zufall, als versehentlich Schokoladenstücke in den Keksteig fielen.
Wakefield gab hingegen an, dass er dem Keksteig eine gehackte, halbsüße Nestlé-Schokolade hinzugefügt habe. So wurden die sogenannten Toll House Cookies geboren. Das gleiche Originalrezept ist auch als Toll House Chocolate Crunch Cookies bekannt, wie es in Wakefields Kochbuch Toll House Tried and True Recipes beschrieben wird.
Um die besten Chocolate Chip Cookies zu backen, brauchen Sie Mehl, braunen Zucker, weißen Zucker und Butter. Gesalzene Butter verleiht Ihren Cookies ein besseres Aroma, während eine Mischung aus braunem und weißem Zucker den Cookies einen nuancierteren Geschmack und eine weichere Textur verleiht. Sie können entweder nur braunen oder nur weißen Zucker verwenden, wenn Sie das bevorzugen.
Sie brauchen außerdem ein Ei, etwas Vanilleextrakt und natürlich hochwertige Schokoladenstückchen.
Halbsüße Schokoladenstückchen sind immer lecker, aber auch Vollmilch-, Bitter- oder weiße Schokolade funktionieren.
Vergessen Sie zum Schluss nicht das Backpulver. Dadurch gehen Ihre Cookies beim Backen auf und erhalten diese wunderbar weiche Textur.
So backen Sie Chocolate Chip Cookies von Grund auf
Diese ultraweichen, perfekt süßen Schokoladenkekse zu backen ist ein Kinderspiel. Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 350 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Zubereitung des Keksteigs
Nehmen Sie für den Keksteig Ihren Handmixer und verquirlen Sie die geschmolzene Butter und beide Zuckersorten, bis die Mischung hell und cremig wird. Mischen Sie das Ei und die Vanille unter und schlagen Sie alles gut durch – schlagen Sie das Ei nicht zu lange! Dadurch werden Ihre Kekse hart und steif. Fügen Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu, bis alles gut vermischt ist, und heben Sie dann vorsichtig die Schokoladenstückchen unter.
Rollen des Keksteigs
Um den Teig zu formen, nehmen Sie Teigstücke und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um 12 gleich große Kugeln zu formen.
Backen der Schokoladenkekse
Backen Sie Ihre Schokoladenkekse 9 bis 11 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst hart werden. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie sie essen.
Tipps für die besten, einfachen Schokoladenkekse
Wenn Ihre Kekse flach werden, versuchen Sie, den Teig zu kühlen, damit sich die Butter beim Backen nicht so leicht ausbreitet – das ist der Grund, warum die Kekse flach werden. Etwa 30 Minuten sollten reichen, aber Sie können sie auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Puffige Kekse
Für weichere, feuchtere Kekse verwenden Sie ausschließlich braunen Zucker.
Backen Sie Ihre Kekse nicht zu lange. Dadurch werden sie hart statt schön weich und zäh.
Wenn Sie kuchenartige Kekse mögen, sollten Sie versuchen, ein zusätzliches Ei hinzuzufügen, da die Eigelbproteine den Teig superweich machen.
Wenn Sie sich für ungesalzene Butter entscheiden, geben Sie etwas mehr Salz in Ihren Teig.
Schlagen Sie das Ei nicht zu lange, wenn Sie es zur Buttermischung hinzufügen, sonst werden Ihre Kekse steif.
Variationen von Schokoladenkeksen
Um glutenfreie Schokoladenkekse zuzubereiten, verwenden Sie Ihr bevorzugtes glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl.
Um vegane Schokoladenkekse zuzubereiten, ersetzen Sie die Butter durch Öl, verwenden Sie Seidentofu oder ein Leinsamenei anstelle eines Hühnereis und verwenden Sie pflanzliche Schokolade.
Fügen Sie Ihren Keksen andere köstliche Zutaten hinzu, wie gehackte Nüsse, Erdnussbutter oder Butterscotch-Chips, Toffee, M&Ms oder Trockenfrüchte. Werden Sie kreativ.
So lagern Sie selbstgemachte Chocolate Chip Cookies
Bewahren Sie abgekühlte Chocolate Chip Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lang auf.
Können Sie Chocolate Chip Cookies einfrieren?
Natürlich! Gefrorene Chocolate Chip Cookies halten bis zu 3 Monate. Tauen Sie sie über Nacht auf, wenn Sie sie wieder genießen möchten.
Sie können den Teig auch einfrieren, bevor Sie die Kekse backen. Gefrorener Chocolate Chip Cookies-Teig hält zwischen 9 Monaten und einem Jahr. Lassen Sie ihn vor dem Backen leicht auftauen.
Zutaten
gesalzene Butter, geschmolzen
8 EL
Weißer Zucker
1/2 Tasse
heller brauner Zucker
1/4 Tasse
Vanille
1 TL
Ei
1
Allzweckmehl
1 1/2 Tassen
Backpulver
1/2 TL
Salz
1/4 TL
Schokoladenstückchen
3/4 Tasse
Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 1
Geben Sie die Butter in eine große Schüssel.
Schritt 2
Fügen Sie den weißen Zucker hinzu.
Step 3
Braunen Zucker hinzufügen.
Schritt 4
Die Zutaten mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
Schritt 5
Ei und Vanille unterrühren, bis die Mischung gut vermischt ist.
Schritt 6
Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 7
Schokoladenstückchen unterheben.
Schritt 8
Gut vermischen.
Schritt 9
Den Teig in 12 Kugeln formen.
Schritt 10
Auf das Backblech legen.
Schritt 11
9 bis 11 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 12
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Schritt 13
Servieren und genießen!
Hinweise
Verwenden Sie für Ihre Chocolate Chip Cookies Zutaten mit Zimmertemperatur.