Diese Spinatquiche ohne Kruste ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder leichten Abendessen eignet. Vollgepackt mit frischem Spinat, Eiern und Käse ist sie nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine kohlenhydratarme Alternative zur traditionellen Quiche. Und das Beste daran? Sie können sie mit verschiedenen Zutaten wie Speck, Pilzen oder Zwiebeln individuell gestalten. Es ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für alle ist, die eine sättigende und dennoch leichte Mahlzeit suchen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gang: Frühstück, Brunch, Hauptgang
Küche: Amerikanisch
Portionen: 6
Kalorien pro Portion: 225 kcal

Zutaten
4 Tassen frischer Spinat (oder 10 oz gefrorener Spinat, aufgetaut und trockengepresst)
6 große Eier
1 Tasse Milch (Vollmilch oder Milchersatz für eine milchfreie Option)
1 ½ Tassen geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder Feta)
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel Olivenöl (zum Sautieren des Spinats)
Optionale Zusätze:

½ Tasse gewürfelter Speck
½ Tasse gewürfelte Zwiebeln
½ Tasse sautierte Pilze
Anleitung
Backofen vorheizen:
Backofen auf 350°F vorheizen (175 °C). Eine 9-Zoll-Kuchenform oder Quicheform mit Butter oder Kochspray einfetten.
Den Spinat kochen:
Wenn Sie frischen Spinat verwenden, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Spinat hinzufügen und 2–3 Minuten sautieren, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern herausdrücken.
Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn vollständig auf und drücken Sie überschüssiges Wasser heraus, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Den Spinat zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Eiermischung zubereiten:
In einer großen Rührschüssel 6 Eier und 1 Tasse Milch verquirlen. 1 ½ Tassen geriebenen Käse hinzufügen und mit ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer, ½ Teelöffel Knoblauchpulver und ½ Teelöffel Zwiebelpulver würzen. Gut vermischen.
Spinat-Ei-Mischung kombinieren:
Den gekochten Spinat in die Eiermischung einrühren und sicherstellen, dass er gleichmäßig verteilt ist. Wenn Sie optionale Zutaten wie Speck oder Zwiebeln hinzufügen, mischen Sie diese jetzt unter.
In die Auflaufform gießen:
Gießen Sie die Eier-Spinat-Mischung in die vorbereitete Kuchenform oder Quicheform. Verteilen Sie sie gleichmäßig.
Die Quiche backen:
Die Quiche in den Ofen geben und 30–40 Minuten backen oder bis die Mitte fest und die Oberseite leicht goldbraun ist. Sie können den Garzustand testen, indem Sie ein Messer oder einen Zahnstocher in die Mitte stecken – wenn er sauber herauskommt, ist die Quiche fertig.

Abkühlen und servieren:
Nehmen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Für ein leichtes und gesundes Mittagessen mit gemischtem Blattgemüse servieren.
Für ein sättigenderes Frühstück mit einer Scheibe Vollkorntoast kombinieren.
Für zusätzliche Cremigkeit mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt belegen.
Für eine herzhaftere Mahlzeit mit Bratkartoffeln servieren.
Für einen erfrischenden Kontrast mit frischem Obst oder einem Zitrussalat kombinieren.

Kochtipps
Verwenden Sie frischen Spinat für einen besseren Geschmack, aber wenn Sie in der Klemme sind, ist gefrorener Spinat eine großartige Alternative. Achten Sie nur darauf, überschüssige Feuchtigkeit herauszupressen.
Lassen Sie die Quiche nach dem Backen einige Minuten abkühlen, damit sie sich leichter schneiden lässt.
Für zusätzliches Protein können Sie gekochten Speck oder Wurst hinzufügen.
Sie können verschiedene Käsesorten nach Belieben mischen und kombinieren.
Wenn Sie Milchprodukte meiden, ersetzen Sie diese durch milchfreien Käse und milchfreie Milch.
Nährwertvorteile
Proteinreich: Die Eier und der Käse liefern eine gute Menge an Protein und unterstützen das Muskelwachstum und die Muskelreparatur.
Reich an Eisen: Spinat ist eine ausgezeichnete Eisenquelle, die für den Sauerstofftransport im Körper wichtig ist.

Wenig Kohlenhydrate: Diese Quiche ohne Kruste ist eine kohlenhydratarme Option, perfekt für diejenigen, die eine Keto- oder kohlenhydratarme Diät einhalten.
Vollgepackt mit Vitaminen: Spinat ist reich an Vitamin A, C und K und fördert gutes Sehvermögen, Hautgesundheit und Knochengesundheit.
Gesunde Fette: Das Olivenöl und die Eier liefern gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen.
Ernährungsinformationen
Glutenfrei: Dieses Rezept enthält keine glutenhaltigen Zutaten.
Vegetarisch: Diese Quiche ist eine vegetarierfreundliche Option und Sie können sie ganz einfach vegan machen, indem Sie Ei-Ersatz und milchfreien Käse verwenden.
Kohlenhydratarm: Ohne traditionelle Kruste ist diese Quiche eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten.
Milchfreie Option: Ersetzen Sie Milch und Käse durch milchfreie Alternativen, um sie milchfrei zu machen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 225 kcal
Protein: 15 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 4 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 3 g
Natrium: 500 mg
Lagerung
Kühlschrank: Lagern Sie übrig gebliebene Quiche bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Gefrierschrank: Diese Quiche lässt sich gut einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann fest einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Im Ofen bei 175 °C (350 °F) 15–20 Minuten lang aufwärmen.
Aufwärmen: Für beste Ergebnisse im Ofen aufwärmen oder einzelne Scheiben 1–2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnell und einfach: Es ist einfach zuzubereiten und in weniger als einer Stunde gebacken, was es perfekt für arbeitsreiche Morgen oder zwanglose Brunches macht.
Gesund und lecker: Vollgepackt mit Spinat und Kichererbsen eese, diese Quiche ist sowohl nahrhaft als auch schmackhaft.
Low-Carb: Ohne Kruste ist sie eine großartige Option für alle, die Kohlenhydrate reduzieren möchten.
Anpassbar: Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse, -fleisch oder -käse hinzu, ganz nach Ihrem Geschmack.
Ideal für die Essensvorbereitung: Bereiten Sie sie im Voraus zu, um während der Woche eine schnelle und einfache Mahlzeit zu haben.
Fazit
Diese Spinatquiche ohne Kruste ist eine schmackhafte, nahrhafte und einfach zuzubereitende Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Sie ist voller Geschmack und bietet die perfekte Balance aus Protein, Gemüse und Käse. Egal, ob Sie ein gesundes Frühstück, ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen suchen, diese Quiche wird Sie mit Sicherheit zufriedenstellen. Sie ist außerdem vielseitig, sodass Sie sie ganz einfach mit Ihren Lieblingszutaten anpassen können.

Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat funktioniert genauso gut wie frischer. Achten Sie nur darauf, ihn vor der Verwendung aufzutauen und überschüssiges Wasser herauszudrücken.
Kann ich diese Quiche im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Sie können es am Vorabend zubereiten und backen, dann im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Kann ich dieses Rezept milchfrei zubereiten?
Ja, Sie können Milch und Käse durch milchfreie Alternativen wie Mandelmilch und veganen Käse ersetzen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden.
Kann ich dieser Quiche Fleisch hinzufügen?
Ja, gewürfelter Speck, Wurst oder Hühnchen eignen sich hervorragend als Beilage zu dieser Quiche.