Dieser zarte Butterkuchen mit Trockenfrüchten bietet die perfekte Balance aus Süße und Textur. Mit seiner zarten Krume und der großzügigen Fruchtverteilung ist dieses klassische Rezept eine elegante Ergänzung für jeden Nachmittagstee oder jedes Brunch-Buffet.
Zubereitungszeit und -dauer
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25-35 Minuten
Gesamtzeit: 40-50 Minuten
Portionen: 9-12 Quadrate
Zutaten
Kuchenboden
150 g (⅔ Tasse) Butter, weich
125 g (½ Tasse + 2 Esslöffel) Zucker
3 mittelgroße Eier, Zimmertemperatur
3 Esslöffel Naturjoghurt
180 g (1¼ Tassen) Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Aromen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Mandelessenz (optional)
150 g (1 Tasse) gemischte Trockenfrüchte
Zum Abschluss
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
Zubereitung
Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen
20 x 20 cm (8 x 8 Zoll) Backform mit Backpapier auslegen
Eier und Butter auf Zimmertemperatur bringen
Den Teig zubereiten
Zusammen schaumig schlagen:
Weiche Butter
Zucker
Bis es leicht und locker ist (3-4 Minuten)
Eier hinzufügen:
Einzeln
Nach jedem Ei gut verrühren
Schüsselwände abkratzen
Einarbeiten:
Naturjoghurt
Vanilleextrakt
Mandelessenz (falls verwendet)
Trockene Zutaten vermengen:
Mehl sieben
Backpulver hinzufügen
Unter die feuchte Mischung heben
Zum Schluss:
Trockenfrüchte vorsichtig unterheben
Gleichmäßige Verteilung sicherstellen
Backvorgang
Teig in die vorbereitete Form gießen
Oberfläche vorsichtig glattstreichen
25-35 Minuten backen, bis:
Goldbraun
Spieß sauber herauskommt
Ränder leicht aus der Form ziehen
Fertigstellung
10 Minuten in der Form abkühlen lassen
Auf ein Kuchengitter legen
Vollständig abkühlen lassen
Mit Puderzucker bestäuben
Profi-Tipps
Zutaten bei Zimmertemperatur sorgen für eine bessere Mischung
Nach der Zugabe des Mehls nicht zu lange mischen
Trockenfrüchte in Mehl wenden, damit sie nicht einsinken
Kuchen nach 25 Minuten prüfen, um zu langes Backen zu vermeiden
Nährwertangaben (pro Stück)
Kalorien: 245
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 35 g
Fett: 11 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 20 g
Aufbewahrungshinweise
Raumtemperatur: 3–4 Tage in luftdichtem Behälter
Gekühlt: Bis zu 1 Woche
Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate (gut verpacken)
Variationen
Obstoptionen
Rosinen
Cranberries
Gehackte Aprikosen
Korinthen
Gemischte kandierte Schalen
Geschmackszusätze
Orangenschale
Zitronenschale
Gemahlener Zimt
Gemischte Gewürze
Gemahlener Muskat
Serviervorschläge
Warm mit Vanillesoße
Zum Nachmittagstee
Als Dessert mit Schlagsahne
Frühstücksleckerei
Zusatz für die Lunchbox
Perfekt für:
Teepartys
Brunch-Treffen
Kuchenbasare
Geschenke
Feiertage
Dieser vielseitige Obstkuchen kombiniert die Fülle eines Butterkuchens mit der Süße von Trockenfrüchten und schafft ein köstlicher Genuss, der sowohl beruhigend als auch elegant ist. Seine Einfachheit macht ihn perfekt für den täglichen Genuss und besondere Anlässe.