Butterkekse sind ein köstlicher Leckerbissen. Diese Kekse werden aus ein paar einfachen Zutaten wie Butter, Zucker und Mehl hergestellt, sind einfach zuzubereiten und können nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Im Gegensatz zu Shortbread sind Butterkekse etwas knuspriger und süßer. Sie können Ihre Lieblingsaromen wie Vanille, Mandel oder Zitrone hinzufügen, um diese Kekse auf die nächste Stufe zu heben. Mit einer knusprigen Textur und einem süßen, buttrigen Geschmack werden diese Kekse sicher zu einem Familienliebling. Also, fangen wir an zu backen und gönnen uns die butterige Köstlichkeit der Butterkekse! Perfekt für die Gelegenheiten, bei denen Sie nach einem süßen Leckerbissen suchen, den Sie zum Nachmittagstee genießen können.

Zutaten für Butterkekse

Mehl – ​​verwenden Sie Allzweckmehl
Butter – ungesalzene Butter funktioniert am besten; wenn Sie gesalzene Butter verwenden, lassen Sie das zusätzliche Salz im Rezept weg
Ei – das Ei hilft, den Keks zu binden
Zucker – Puderzucker lässt sich leichter in den Teig mischen
Geschmacksstoffe – Vanilleextrakt funktioniert am besten, aber Sie können für zusätzlichen Geschmack auch ¼ TL Mandelextrakt hinzufügen
So machen Sie Butter schnell weich
Für dieses Rezept muss die Butter weich sein (bei Raumtemperatur). Nicht hart und kalt, aber auch nicht geschmolzen. Aber wir vergessen oft, die Butter rechtzeitig herauszunehmen. Glücklicherweise gibt es eine Möglichkeit, Ihre Butter schnell und effizient auf Raumtemperatur zu bringen.

Geben Sie die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie in 10-Sekunden-Intervallen bei 50 % Leistung in der Mikrowelle. Machen Sie so weiter, bis die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist.

Formen für Butterkekse
In diesem Rezept verwenden wir eine einfache Methode, bei der wir den Teig zu einem Klotz formen, ihn in Plastikfolie oder Pergamentpapier einwickeln und ihn dann in Kekse schneiden. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten, verschiedene Keksformen zu kreieren.

Um eine Form zu erhalten, die einem dänischen Butterkeks ähnelt, können Sie einen Spritzbeutel mit Sterntülle verwenden, um den Teig in einen Kreis zu spritzen.

Wenn Sie eine Kekspresse haben, können Sie „Spritzkekse“ herstellen. Kekspressen haben normalerweise verschiedene Aufsätze für unterschiedliche Keksformen.

Tipps
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat. Wenn Ihre Eier kalt sind, legen Sie sie vor der Verwendung 10 Minuten lang in eine Schüssel mit Leitungswasser.

Das Abmessen des Mehls in Tassen mag zunächst einfach erscheinen, aber ehrlich gesagt ist es viel besser, dies nach Gewicht zu tun. Dadurch wird das Mehl genauer abgemessen und Ihre Kekse werden perfekt.

Wenn Sie knusprigere Kekse bevorzugen, können Sie sie ein paar Minuten länger im Ofen lassen, behalten Sie sie jedoch im Auge, damit sie nicht zu braun werden.

Sie können auch andere Extrakte verwenden. Eine Mischung aus Mandelextrakt und Vanilleextrakt passt sehr gut zu diesen Butterkeksen.

So lagern Sie Butterkekse

Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, können sie bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Sie können sie auch in den Kühlschrank stellen, wenn Sie in einer feuchten und heißen Gegend leben.

Zutaten
Allzweckmehl

355 g (2 ½ Tassen)

weiche Butter

240 g (1 Tasse)

Ei

1

Puderzucker

150 g (1 ½ Tassen)

Vanilleextrakt

5 ml (1 Teelöffel)

Eine Prise Salz

Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F vor. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, Vanille und den Puderzucker mit einem Mixer zusammen.

Schritt 1

Wenn die Butter-Zucker-Mischung cremig wird, fügen Sie ein Ei und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie alles noch einmal gut.

Schritt 2

Fügen Sie zum Schluss Mehl hinzu und bearbeiten Sie den Keksteig mit einem Spatel, bis er zusammenkommt.

Schritt 3

Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften.

Schritt 4

Formen Sie den Teig mithilfe von zwei Stücken Backpapier zu einem Kloß.

Schritt 5

Schneiden Sie jeden Kloß in einzelne Kekse.

Schritt 6

Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 7

Backen Sie sie 20–25 Minuten lang. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren abkühlen.

Schritt 8

Guten Appetit!