Wenn Sie süße, knusprige Desserts lieben, werden Sie diese Mini-Churros lieben! Dieses klassische spanische Dessert wird Ihre Geschmacksknospen vor Freude tanzen lassen. Diese mundgerechten Leckereien sind außen knusprig, innen jedoch weich und locker, mit einer großzügigen Schicht Zimtzucker, die für einen süßen und würzigen Kick sorgt. Sie können das Dessert komplettieren, indem Sie es mit einer Beilage Schokoladensauce zum Eintauchen oder mit einer Tasse heißer Schokolade servieren! Und das Beste von allem? Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese Mini-Churros ohne spezielle Ausrüstung herstellen können! Sie machen einfach den Teig, frittieren ihn, bis er goldbraun ist, und bedecken ihn mit Zimtzucker. So einfach ist das!

Was sind Mini-Churros?

Churros sind beliebte Snacks in Spanien, Portugal, Mexiko und Südamerika, wo sie oft zum Frühstück, als Dessert oder einfach als Snack genossen werden. Traditionell werden sie hergestellt, indem lange Streifen Brandteig goldbraun frittiert werden. Diese Mini-Churros sind eine mundgerechte Variante der traditionellen Ling-Churros.

Tipps
Für dieses Rezept ist es wichtig, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Gute Optionen sind Pflanzenöl, Raps-, Mais- oder Erdnussöl.

Das Frittieröl darf nicht zu heiß werden. Dadurch verbrennen die Mini-Churros, bevor der Teig richtig durchgebacken ist. Ist die Temperatur zu niedrig, nimmt er zu viel Öl auf. Die optimale Temperatur liegt bei etwa 175 bis 180 °C. Wenn Sie es mit Ihrem Brandteig ernst meinen, sollten Sie am besten in ein Zuckerthermometer investieren.

Die Mini-Churros werden traditionell mit Zimtzucker serviert, Sie können aber auch verschiedene Gewürze (wie Kürbisgewürz) und Extrakte hinzufügen. Geben Sie für einen weiteren fruchtigen Geschmack Zitronenschale in den Teig.

Um zu viel Öl zu vermeiden, lassen Sie die Mini-Churros vor dem Servieren einige Minuten auf Küchenpapier abtropfen.

So lagern Sie Mini-Churros
Mini-Churros schmecken am besten sofort, solange sie noch warm und knusprig sind. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden (in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage). Erhitzen Sie sie in der Mikrowelle (beachten Sie, dass sie dann nicht so knusprig und flockig sind).

Können Sie Mini-Churros einfrieren?

Ja! Sie können die rohen Mini-Churros einfrieren und sie direkt aus dem gefrorenen Zustand heraus frittieren. Spritzen Sie die Churros auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Sie können die Mini-Churros dann aus dem gefrorenen Zustand heraus backen, fügen Sie einfach etwas mehr Backzeit hinzu (ca. 1–2 Minuten).

Kann ich sie im Voraus zubereiten?

Churros schmecken am besten frisch, da sie nach einer Weile ihre Knusprigkeit verlieren. Wenn Sie sie für eine große Gruppe zubereiten, können Sie die frittierten Mini-Churros maximal 10 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen lassen.

Was man zu Mini-Churros serviert
Servieren Sie die Mini-Churros mit Ihrer liebsten süßen Soße: Probieren Sie Karamellsoße, Schokoladensoße, Nutella und sogar Vanillepudding!

Zutaten
Mehl

220 g (1 Tasse)

Wasser

380 ml (1 3/4 Tassen)

Natives Olivenöl extra

1 EL

Zucker

1 TL

Salz

1/2 TL

Eier

3

Zucker

100 g (1/2 Tasse)

Brauner Zucker

100 g (1/2 Tasse)

Gemahlener Zimt

1 TL

Weiße Schokolade

Dunkle Schokolade

Saubere, wegwerfbare Plastikflasche

Anleitung
Mit einem scharfen Messer einen Stern in den Deckel einer Plastikflasche schneiden.

Schritt 1

Salz, Zucker und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vermischen und gut verrühren.

Schritt 2

Mehl unterrühren und mit einem Spatel vermengen. Abkühlen lassen.

Schritt 3

Sobald die Mischung abgekühlt ist, die Eier hinzufügen und verquirlen.

Schritt 4

Den Teig in die Plastikflasche füllen. Ein Stück Schnur über die Oberfläche eines Topfes mit Öl binden.

Schritt 5

Die Flasche vorsichtig zusammendrücken, um den Teig in das heiße Öl zu spritzen.

Schritt 6

Die Churros goldbraun frittieren.

Schritt 7

Zucker, braunen Zucker und Zimt vermischen und die Churros damit bedecken, nachdem sie frittiert sind. Mit geschmolzener Schokolade servieren.

Schritt 8

Guten Appetit!