Herzhafte Lachs-Windbeutel sind eine perfekte Vorspeise für das Weihnachtsmenü oder zur Vorbereitung auf ein besonderes Mittag- oder Abendessen. Dabei handelt es sich um köstliche herzhafte Blätterteigtaschen aus Brandteig, die anschließend mit einer Füllung aus Frischkäse, Räucherlachs und Kochsahne gefüllt werden. Anschließend werden die Lachsbällchen mit gehackten Pistazien dekoriert, um sie spektakulärer und köstlicher zu machen. Bereiten Sie sie auch für einen Aperitif oder ein Buffet vor: Hier sind die Schritte zur Zubereitung.
Zutaten
Für den Brandteig
00 Mehl
100 gr
Wasserfall
100 ml
Samenöl
50 ml
Ei
3
Salz
1 Prise
Für die Füllung
Frischkäse
150 gr
Geräucherter Lachs
100 gr
Zum Dekorieren
gehackte Pistazien
nach Geschmack
So bereiten Sie herzhafte Lachs-Puffs zu
Schritt 1
So bereiten Sie den Brandteig zu: Kochen Sie das Wasser mit dem 1-Kernöl im Topf.
Schritt 2
Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es. 2. Wenn die Zutaten vermischt sind, nehmen Sie es vom Herd.
Schritt 3
Geben Sie den Teig in die Schüssel und vermischen Sie ihn mit dem Mixer. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu 3.
Schritt 4
Den Brandteig in den Spritzbeutel füllen und auf das Backpapier 4 gießen.
Schritt 5
Im statischen Ofen bei 190 °C 30–35 Minuten garen 5.
Schritt 6
Für die Füllung den Lachs mit dem Frischkäse und der Kochsahne mit dem Stabmixer 6 pürieren.
Schritt 7
Die Windbeutel halbieren und mit der Lachsmousse 7 füllen.
Schritt 8
Mit gehackten Pistazien dekorieren. Ihre herzhaften Lachsbällchen sind servierfertig für 8 Personen.
Beratung
Achten Sie bei der Zubereitung des Brandteigs darauf, das Ei nicht auf den Herd zu stellen, da sonst die Gefahr besteht, dass es gar wird und Sie dann das Ei schmecken.
Sie können die gehackten Pistazien durch Schnittlauch, Sesam oder gehackte Avocado ersetzen.
Wenn Sie wenig Zeit haben, bereiten Sie die Windbeutel vor und füllen Sie sie erst kurz vor dem Servieren.
Erhaltung
Sollten noch Reste übrig bleiben, können Sie die gesalzenen Lachsbällchen einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder unter einer Glasglocke.