Zutaten
für den Teig
Allzweckmehl
1 1/2 Tassen
Salz
1/2 TL
Pflanzenöl
2 EL
Wasser
3/4 Tasse + 1 EL
Für die Füllung
Pflanzenöl
1 EL
Zwiebel, fein gehackt
1
Ingwer, gehackt
1 EL
Knoblauch, gehackt
1 TL
Salz, geteilt
1 TL
Hähnchen, gehackt
8 Unzen
Gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL
Gemahlener Koriander
1/2 TL
Chilipulver
1/4 TL
Garam Masala
1 TL
gefrorene grüne Erbsen
1/4 Tasse
gehackte grüne Chilis
2
Hähnchen-Samosas sind ein äußerst beliebtes indisches Streetfood, das die Leute genießen als Snack oder Vorspeise. Während des Ramadan sind Samosas für viele Menschen eine beliebte Art, am Ende des Tages ihr Fasten zu brechen, sie werden aber dank ihres unglaublichen Geschmacks das ganze Jahr über genossen. Je nach regionalen Variationen in Indien und Südasien sind sie mit Fleisch, Gemüse oder Hühnchen gefüllt und köstlich würzig und herzhaft.
Anders als klassische Samosas ist dieses einfache Rezept für Hühnchen-Samosas mit köstlichem gehacktem Hühnchen gefüllt, großzügig gewürzt mit üblichen indischen Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und Chilipulver und eingewickelt in knusprigen, flockigen, goldenen Teig. Sie sind perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten und bei Partys zu servieren, sind aber so gut, dass Sie wahrscheinlich immer einen Vorrat zur Hand haben möchten! So machen Sie hausgemachte Hühnchen-Samosas.
Zutaten für Hühnchen-Samosas
Das Geheimnis köstlicher, authentisch schmeckender Samosas sind die Zutaten. Die wunderbare Auswahl an Gewürzen, mit denen die Samosa-Füllung gewürzt wird, verleiht diesen leckeren Snacks ihren unwiderstehlichen Geschmack. Sie benötigen Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Garam Masala, Chilipulver und gemahlenen Koriander, um dem Hühnchen Geschmack zu verleihen. Den Teig für Ihre Samosas zuzubereiten ist einfach und erfordert einige Grundzutaten. Nehmen Sie einfach etwas Mehl, Salz, Öl und Wasser und vermischen Sie alles.
So machen Sie Hühnchen-Samosas
Auch wenn es schwierig aussieht, sind hausgemachte Hühnchen-Samosas ganz einfach. Zuerst müssen Sie den Teig zubereiten. Mischen Sie Salz, Mehl und Öl in einer großen Schüssel und gießen Sie dann langsam das Wasser hinzu, bis der Teig zusammenkommt. Rollen Sie ihn zu einer Kugel, decken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde ruhen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Hühnchenfüllung zu. Braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und das Salz an und kochen Sie sie, bis die Zwiebeln weich werden. Rühren Sie das Hühnchen und die Gewürze ein und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang auf Ihrem Herd köcheln. Gießen Sie die Erbsen hinein und kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten. Probieren Sie es dann und nehmen Sie eventuelle Anpassungen vor. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.
Schneiden Sie den Teig in 6 Stücke, rollen Sie jedes Stück zu einem Rechteck und schneiden Sie es in zwei Hälften, sodass eine Halbmondform entsteht. Formen Sie aus dem Teig einen Kegel, füllen Sie ihn mit dem Hühnchen und verschließen Sie ihn. Jetzt müssen Sie sie nur noch frittieren! Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf und braten Sie die Samosas, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher und servieren Sie sie dann mit Chutney oder Koriander-Minz-Sauce.
So backen Sie Hühnchen-Samosas
Um Ihre Hühnchen-Samosas zu backen, heizen Sie Ihren Ofen auf 375 °F vor. Bereiten Sie die Samosas wie im Rezept beschrieben zu und backen Sie sie dann 20 bis 25 Minuten. Für eine tiefere Farbe können Sie sie vor dem Backen mit Ghee oder Wasser bestreichen.
Tipps für die einfache Zubereitung von Hühnchen-Samosas
– Bereiten Sie Ihren Samosa-Teig bis zu 2 Tage im Voraus zu, um die Garzeit zu verkürzen.
– In Eile? Verwenden Sie im Laden gekaufte Teigblätter, anstatt den Teig selbst zuzubereiten. Sie können auch übrig gebliebenes Butter- oder Tandoori-Hähnchen für einfachere Samosas verwenden. Zerkleinern Sie übrig gebliebenes Hühnchen, bevor Sie es mit Zwiebeln und Gewürzen braten.
– Um vegane Samosas zuzubereiten, verwenden Sie Kartoffeln oder Ihren bevorzugten veganen Fleischersatz als Füllung für Ihre Samosas.
– Wenn Sie die Samosas braten, arbeiten Sie in mehreren Durchgängen, damit Sie den Topf nicht überfüllen. So stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen.
Hühnchen-Samosa-Variationen zum Ausprobieren
Was die Füllung betrifft, gibt es so viele leckere Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie Ihrer Hühnchen-Füllung Nüsse, Rosinen oder frische Kräuter (versuchen Sie es mit Bockshornklee oder Koriander) hinzu. Probieren Sie die Menge an Gewürzen in Ihren Samosas aus, um sie feurig scharf oder milder zu machen, oder fügen Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzu.
Was man zu Hühnchen-Samosas serviert
Hühnchen-Samosas werden normalerweise als Snack oder Vorspeise mit etwas Chutney oder Minzsauce als Dip genossen. Servieren Sie sie mit Reis oder Salat, um eine köstliche Mahlzeit daraus zu machen.
So lagern Sie einfache Hühnchen-Samosas
Bewahren Sie übrig gebliebene Hühnchen-Samosas bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Anleitung
Salz, Mehl und Öl in einer großen Schüssel verquirlen.
Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu, um einen Teig zu formen.
Wenn Sie einen bearbeitbaren Teig haben, rollen Sie ihn zu einer Kugel, decken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und ½ Teelöffel Salz hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an.
Gehacktes Hähnchen, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und ½ Teelöffel Salz unterrühren. Die Hähnchenmischung 8 bis 10 Minuten anbraten.
Garam Masala und Erbsen unterrühren und 5 Minuten kochen lassen. Chilis unterrühren und vom Herd nehmen.
Den Teig in 6 Kugeln teilen.
Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig dann zu einem dünnen Rechteck ausrollen.
Längs halbieren.
Zu einer Halbmondform formen. Eine Hälfte in die Hand nehmen, die Ränder mit Wasser abtupfen und die Ränder verschließen, sodass ein offener Kegel entsteht.
2 Esslöffel der Füllung hineinlöffeln.
Als nächstes die Samosa verschließen.
Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
3 Zoll Öl in einen Schmortopf geben. Auf 200 °F erhitzen. Die Samosas 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind frittieren, dabei in mehreren Durchgängen vorgehen. Die Hitze auf hoch stellen und weitere 4 bis 6 Minuten frittieren oder bis die Samosas tief goldbraun sind.
Herausnehmen und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Hinweise
Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um die Temperatur des Öls zu messen, bevor Sie Ihre Samosas frittieren.