Zutaten:
1 Zucchini (350 g)
1 Karotte
2 Eier
100 g geriebener Käse
Eine Handvoll gehackte Petersilie
1 Kartoffel
1 gehackte Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kräuter der Provence
Eine Prise Paprikapulver
4 Esslöffel Haferflocken
2 Esslöffel Mehl
Olivenöl zum Braten
Für die Soße:
2 Esslöffel saure Sahne oder Joghurt
1 Esslöffel Mayonnaise
Dill, gehackt
1 TL getrockneter Knoblauch
1 TL geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung:
Zucchini, Karotte und Kartoffel reiben. In einer Schüssel mit Salz vermischen und 15 Minuten stehen lassen, damit die Feuchtigkeit entweicht. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

Eier, geriebenen Käse, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Kräuter der Provence, Paprikapulver, Haferflocken und Mehl zur Gemüsemischung geben. Gut verrühren. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Mischung Bratlinge formen und auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Für die Soße Sauerrahm oder Joghurt, Mayonnaise, gehackten Dill, getrockneten Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut vermischen.

Die Bratlinge heiß mit der cremigen Dillsoße servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 320 kcal | Portionen: 4