Es ist kein Geheimnis, dass wir Krapfen lieben. Es gibt sie in allen Formen und Größen, süß oder herzhaft, gebacken und frittiert, und sie können nach Ihren Wünschen zubereitet werden! Diese Schinkenkrapfen bilden da keine Ausnahme! Sie werden aus Kartoffeln, Eiern, gekochtem Schinken, Käse und Zwiebeln hergestellt und sind nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack! Es ist ein großartiges Gericht für wählerische Esser oder quengelige Kinder und viel gesünder als Chicken Nuggets! Sie eignen sich auch hervorragend als Grundnahrungsmittel für die Lunchbox und sind ideal, um sie tagsüber als Snack zur Hand zu haben. Servieren Sie die Schinkenkrapfen mit Ihrer Lieblingsdipsauce und einem Beilagensalat. Mit knusprigen Rändern und zartem Inneren werden Sie diese einfache und leckere Mahlzeit lieben. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese köstlichen Schinkenkrapfen zu Hause zubereiten können, und beachten Sie unbedingt unsere Tipps unten.

So machen Sie Schinkenkrapfen

Bereiten Sie zuerst die Kartoffeln vor. Reiben Sie die Kartoffeln mit der groben Seite einer Vierkantreibe. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in eine große Rührschüssel.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles. Geben Sie die Löffel der Krapfenmischung in heißes Öl und braten Sie sie, bis sie durchgegart sind.

Variationen für Schinkenkrapfen
Um diese Krapfen vegetarisch zu machen, lassen Sie den Schinken weg und verwenden Sie stattdessen Gemüse. Mais (frisch oder gefroren) und geriebenes oder püriertes Wurzelgemüse (wie Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln) funktionieren alle in diesem Rezept. Blumenkohl und Brokkoli funktionieren auch gut, müssen aber zuerst gekocht werden. Dämpfen Sie sie, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie, bevor Sie sie zu den restlichen Zutaten geben. Wenn Sie Blattgemüse (wie Spinat oder Mangold) verwenden, können Sie es blanchieren und so viel Flüssigkeit wie möglich herauspressen.

Tipps
Wenn die Schinkenkrapfen auseinanderfallen oder zu matschig werden, fügen Sie etwas Mehl hinzu, um die Mischung anzudicken.

Um perfekte, gleich große Kugeln zu machen, können Sie einen großen Eisportionierer verwenden.

Sie können jeden anderen Käse wie Schweizer Käse, Gruyère oder Mozzarella verwenden.

Um diese Schinkenfrikadellen glutenfrei zu machen, können Sie Mandelmehl oder eine beliebige glutenfreie Mehlmischung verwenden.

Um Fettigkeit zu vermeiden, lassen Sie die Kartoffel-Zucchini-Frikadellen auf einem mit einem Papiertuch ausgelegten Teller abtropfen.

So lagern Sie Schinkenfrikadellen
Lagern Sie die Schinkenfrikadellen bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und legen Sie ihn mit Papiertüchern aus, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Kann ich sie im Voraus zubereiten?

Die Schinkenfrikadellen schmecken direkt nach dem Frittieren am besten, aber Sie können den Teig auch im Voraus zubereiten. Mischen Sie einfach die Teigzutaten, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und frittieren Sie sie vor dem Servieren. Nehmen Sie sie 30 Minuten vor dem Frittieren aus dem Kühlschrank, damit das Öl nicht zu schnell abkühlt.

Kann ich Schinkenfrikadellen im Airfryer zubereiten?

Um die Frikadellen im Airfryer zuzubereiten, löffeln Sie den Frikadellenteig auf ein Backblech und frieren Sie ihn 10 Minuten lang ein. Legen Sie dann die Teigstücke in den Airfryer-Korb und frittieren Sie sie 15 Minuten lang bei 200 °C (400 °F), wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.

Um die Frikadellen im Ofen zuzubereiten, geben Sie den Frikadellenteig löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie die Mischung flach und beträufeln Sie sie mit etwas Öl. Backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 °C (350 °F), bis die Frikadellen goldbraun sind.

Was man zu Schinkenfrikadellen serviert
Servieren Sie diese Schinkenfrikadellen mit Ketchup, Mayonnaise, süßer Chilisauce oder Ranch-Dressing. Oder probieren Sie als gesündere Alternative zum Dip griechischen Joghurt.

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Zutaten
Kartoffeln

800 g (1,8 Pfund)

Eier

2

Schinken

100 g (3,5 Unzen)

Käse

100 g (3,5 Unzen)

Zwiebel

1/2

Mehl

50 g (1/2 Tasse)

Petersilie

Salz

Pfeffer

Natives Olivenöl extra

Anleitung
Die Kartoffeln reiben und in die Schüssel geben.

Eier, gekochten Schinken, Käse, Zwiebel, Petersilie, Pfeffer, Salz und Mehl hinzufügen.

Die Zutaten mit einem Spatel gut vermischen.

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Löffelweise die Mischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken.

Die Krapfen von beiden Seiten goldbraun braten.

Guten Appetit!