ZUTATEN
140 g (1 Tasse) Allzweckmehl
eine Prise Salz
1 Ei
35 ml (1/4 Tasse) Wasser
10 ml (1 EL) Pflanzenöl
60 g Rosinen
30 ml (2 EL) Rum
55 g (1/4 Tasse) Butter
70 g (1/2 Tasse) Semmelbrösel
800 g Äpfel
70 g (1/4 Tasse) Zucker
30 g Pinienkerne (geröstet)
Zitrone (Zitronenschale)
Zimt
Butter zum Bestreichen
Puderzucker
METHODE
- Mehl, Salz, Ei, Wasser und Öl in eine Schüssel geben und vermischen. Öl hinzufügen und zu einem kompakten Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Rosinen und Rum in eine kleine Schüssel geben und einige Minuten stehen lassen.
- Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Semmelbrösel und Paniermehl dazugeben und einige Minuten rösten.
- Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Zucker, Pinienkerne (geröstet), Zitrone (Zesten) und Zimt dazugeben und alles vermischen.
- Nach Ablauf der Zeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen.
- Oberfläche, außer den Rändern, mit Butter bestreichen und mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
- Die Mischung mit den Äpfeln daraufgeben und den Strudel aufrollen.
- Den Strudel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mit geschmolzener Butter bestreichen. 40 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
- Den Apfelstrudel nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.