Dieses Rezept für Roastbeef und Fondant-Kartoffeln ist perfekt für ein Sonntagsessen! Heizen Sie den Ofen vor und machen Sie sich bereit, mit einem perfekt saftigen, zarten medium-rare Braten zu beeindrucken. Hier ist das beste Roastbeef-Rezept, das garantiert ein atemberaubendes und köstliches Hauptgericht ergibt.

Zutaten
Rinderbraten

1 kg

Rosmarin

Salz

Kartoffeln

500 g

Butter

30 g

Knoblauch

1 Zehe

So wird es schmackhaft
Schritt 1

Würzen Sie den runden Braten mit etwas Salz und Pfeffer, wenn Sie ihn einwickeln. Binden Sie eine Küchenschnur um den runden Braten, damit er während des Garens seine Form behält.

Verwenden Sie einen Mörser und Stößel oder einen Mixer, um Meersalz mit Rosmarinzweigen zu vermischen. Würzen Sie das eingewickelte Fleisch leicht mit Rosmarinsalz über das ganze Stück. Geben Sie ein paar Tropfen kaltes Wasser in das übrig gebliebene Salz.

Das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten anbraten, dann auf einen Rost (auf das Backblech) legen und eine Salzkruste darauf formen, dabei leicht Rosmarinsalz andrücken. 20 Minuten bei 220 °C/430 °F backen (Umluft ein) und dann die Temperatur für weitere 15 Minuten auf 180 °C/350 °F senken.

Mit Folie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Für die Beilage gekochte Kartoffeln halbieren und in Olivenöl und Butter mit etwas Rosmarin und Knoblauch goldbraun braten.