Schön anzusehen, köstlich und einfach zuzubereiten: So bereiten Sie einen Käsekuchen zu, der alle sprachlos macht!

ZUTATEN
200g Kekse
80 g geschmolzene Butter
300 g Blaubeeren, frisch oder gefroren
25g Zucker
450g Frischkäse
160 ml Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zitronensaft
125g Puderzucker
10 g Gelatinepulver
50 ml Wasser
Blaubeeren, frisch obendrauf

VORBEREITUNG
Die Kekse zerkrümeln und mit der zerlassenen Butter vermischen. In die runde Springform füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Blaubeeren mit Zucker und Zitronensaft kochen. Die Blaubeeren mit dem Stabmixer pürieren. Abkühlen lassen, wenn es fertig ist.

Lösen Sie die Gelatine im Wasser auf.

Den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren. Sahne mit Käse und Vanilleextrakt aufschlagen. Die Heidelbeermischung und die Gelatine dazugeben und mit dem Mixer weiter verrühren.

Gießen Sie die Mischung in die Form und lassen Sie sie 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank.
Den Käsekuchen mit frischen Blaubeeren dekorieren.