Zutaten:
1 reife Avocado
4 hartgekochte Eier
Frühlingszwiebeln, gehackt
Saft einer halben Zitrone
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3-4 Esslöffel Mayonnaise
1 Baguette
Olivenöl
Zusätzliches Salz zum Bestreuen
Anleitung:
Avocado vorbereiten: Avocado schälen und hacken.

Eier vorbereiten: Hartgekochte Eier schälen und hacken.
Aufstrich zubereiten: Gehackte Avocado, gehackte Eier, gehackte Frühlingszwiebeln und Saft einer halben Zitrone in einer Schüssel vermengen. Gut vermischen.

Aufstrich würzen: Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 3-4 Esslöffel Mayonnaise unterrühren, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist.

Baguette vorbereiten: Baguette nach Belieben in Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen und etwas Salz darüber streuen.

Baguette toasten: Die geölten Baguettescheiben in einen auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Ofen legen. 5 Minuten backen oder bis das Brot innen weich ist.

Servieren und genießen!