Zutaten
Ei

2

Goldene Äpfel

2

Milch

120 ml

00 Mehl

60 gr

Kristallzucker

40 gr

Rosinen

15 gr

Zitrone

1

Gemahlener Zimt

1/2 TL

zum Abschluss

Puderzucker

nach Geschmack

Du brauchst es auch

Butter

nach Geschmack

Das Apfelomelett ist ein schnelles und einfaches Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist, ohne dass der Ofen eingeschaltet werden muss. Es handelt sich um ein dem österreichischen Kaiserschmarrn ähnliches Dessert, von dem es sich vor allem durch die Anwesenheit kleiner Fruchtstücke im Teig unterscheidet. Ideal, um es morgens für ein gesundes und authentisches Frühstück zu genießen oder am Ende auf den Tisch zu bringen der Mahlzeit, um ein köstliches Abendessen mit Freunden angenehm ausklingen zu lassen.

Zur Zubereitung einfach die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit einer Prise Zimt und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Nach Ablauf der Mazerationszeit werden die gewürfelten Früchte zusammen mit den eingeweichten und gut ausgedrückten Rosinen zu einer cremigen Mischung aus Eiern, Kristallzucker, Mehl, Milch und geriebener Zitronenschale verarbeitet und anschließend alles in einen 20 cm großen Behälter gegossen Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Durchmesser, in der Sie ein Stück Butter geschmolzen haben. Das Ergebnis ist ein weiches und duftendes Espresso-Dessert, das mit einer großzügigen Schicht Puderzucker bestreut und den Kindern als Snack angeboten wird.

Um ein einwandfreies Ergebnis zu erzielen, empfehlen wir Ihnen, das Omelett 10 Minuten lang bei schwacher Hitze und mit einem Deckel zu garen, es mithilfe eines Serviertellers vorsichtig umzudrehen und es dann die restlichen fünf Minuten ohne Deckel zu garen. Wählen Sie beim Kauf sehr frische Eier, am besten Bio-Eier von Freilandhühnern, und lesen Sie sorgfältig das auf der Schale aufgedruckte Etikett.

Für ein dickeres und weicheres Omelett können Sie eine Pfanne mit kleinerem Durchmesser verwenden oder die erwartete Menge verdoppeln und sich an einer Maxi-Version versuchen.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie das Apfelomelett zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die gebratenen Apfelküchlein und Apfelscones.

So bereiten Sie ein Apfelomelett zu
Schritt 1

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden; Dann in einer Schüssel mit dem Saft von 1/2 Zitrone und 1 gemahlenem Zimt auffangen, mit einem Löffel vermischen und 20 Minuten würzen lassen.

Schritt 2

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie den Kristallzucker 2 hinzu und schlagen Sie einige Minuten lang mit einem elektrischen Schneebesen, bis die Mischung leicht und locker ist.

Schritt 3

Mit der abgeriebenen Schale der restlichen Zitrone abschmecken und mit der Milch aufgießen 3.

Schritt 4

Das gesiebte Mehl vermischen 4.

Schritt 5

Die Rosinen 5 dazugeben, etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut auswringen.

Schritt 6

Die Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren 6.

Schritt 7

Mit Äpfeln abschließen 7.

Schritt 8

Mischen Sie erneut 8.

Schritt 9

Ein Stück Butter in einer beschichteten Pfanne mit 20 cm Durchmesser schmelzen.

Schritt 10

Gießen Sie die Mischung in die Äpfel 10.

Schritt 11

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit das Omelett mit Hilfe eines flachen Tellers vorsichtig umdrehen und weitere 5 Minuten weitergaren

11.

Schritt 12

Den Kuchen auf einen Servierteller geben und die Oberfläche mit Puderzucker 12 bestäuben.

Schritt 13

Das Apfelomelett 13 auf den Tisch bringen, in Scheiben schneiden und servieren.

Beratung
Wenn Sie möchten, können Sie das Omelett mit einer Schicht Blaubeermarmelade oder einem Klecks Crème Anglaise servieren oder es vor dem Garen mit einem Tropfen Rum aromatisieren.

Alternativ können Sie das Omelette auch im Ofen zubereiten: In diesem Fall empfehlen wir, die Pfanne mit einem gut gebutterten Blatt Backpapier auszulegen und das Dessert bei 200 °C mit einem Deckel abgedeckt etwa 20 Minuten zu backen.