Suchen Sie ein einfaches, schnelles und leckeres Dessert? Apfelkrapfen sind eine ausgezeichnete Option. Diese Krapfen sind zart, saftig und voller Geschmack und eignen sich perfekt zum Genießen zu jeder Tageszeit.
Außerdem ist das Rezept einfach und verwendet Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Hören Sie nicht auf, sie auszuprobieren! Wenn Sie sehen möchten, wie sie zubereitet werden, sehen Sie sich Folgendes an
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- So bereiten Sie Apfelkrapfen zu
So bereiten Sie Apfelkrapfen zu
Sie brauchen nicht viel Zeit oder Erfahrung, befolgen Sie einfach die Schritte und genießen Sie diese köstlichen Snacks:
Zutaten
2 große Äpfel (goldene Sorte oder die Sorte Ihrer Wahl)
Saft einer halben Zitrone
2 große Eier
30 g Zucker (ca. 2 Esslöffel)
1 Teelöffel Vanilleessenz
225 ml Milch (vollfett oder teilentrahmt)
30 ml Trockenlauge (optional, um die Ölaufnahme zu reduzieren)
225 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
15 g Backpulver
½ Esslöffel Zimtpulver
Prise Salz
Neutrales Öl zum Braten (Sonnenblumenöl o.ä.)
Zucker und Zimt zum Beschichten (optional)
Verfahren
Zubereitung der Äpfel
Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um Oxidation zu verhindern und einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Gut mischen und aufbewahren.
Eiweiß und Eigelb trennen
Geben Sie das Eigelb in einen Behälter und das Eiweiß in einen anderen. Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und beiseite stellen.
Das Eigelb mit dem Zucker schlagen
Den Zucker zum Eigelb geben und mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine helle, lockere Masse entsteht.
Flüssigkeit zum Eigelb geben
Vanilleessenz, Milch und Trockenlikör zur Eigelbmischung hinzufügen. Rühren, bis alles integriert ist.
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Mehl, Hefe und Zimt in einem separaten Behälter vermischen. Diese Mischung ein paar Mal über die flüssige Mischung sieben und nach und nach mit einem Spatel vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Die geriebenen Äpfel dazugeben
Die Äpfel samt austretendem Saft zum Teig geben. Mischen, bis alles gut integriert ist.
Das Eiweiß steif schlagen
Das Eiweiß fest schlagen und mit kreisenden Bewegungen zum Teig geben, damit die eingearbeitete Luft nicht verloren geht.
Die Krapfen anbraten
Reichlich Öl in einem Topf erhitzen. Sie können die Krapfen mit einem Donut-Maker oder einfach mit einem Löffel formen und im heißen Öl belassen. Bei mittlerer Hitze braten, bis es außen goldbraun und innen durchgegart ist.
Abtropfen lassen und bestreichen
Nehmen Sie die Krapfen aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Gitter oder saugfähigem Papier abtropfen. Zum Schluss mit einer Mischung aus Zucker und Zimt nach Geschmack bestreichen.
Tipps
Öl bei mittlerer Temperatur: Wenn das Öl zu heiß ist, werden die Krapfen außen zu schnell braun und innen roh. Halten Sie eine mittlere Temperatur ein.
Donut-Maker: Wenn Sie ein rundes und gleichmäßiges Finish wünschen, verwenden Sie einen Donut-Maker. Sie finden es in Küchenutensiliengeschäften.
Optionaler Überzug: Sie können sie noch etwas warm mit Zucker und Zimt bestreichen oder für eine elegantere Präsentation mit Puderzucker bestreuen.