Zutaten
Gemischte Samen (Lein, Chia, Sesam und Mohn)

130 gr

Haferflocken

30 gr

Mehl 0

50 gr

Mehl 1

30 gr

Nachgemahlener Hartweizengrieß

20 gr

Wasserfall

etwa 80 gr

Extra natives Olivenöl

30 gr

Es geht gut aufwärts

5 gr

Samencracker sind ein leckerer, gesunder und nahrhafter Snack, der aus gemischten Samen, Haferflocken, nativem Olivenöl extra und einer Mehlmischung zubereitet wird. Perfekt als Snack gegen den Hunger, zu jeder Tageszeit oder als Begleitung zu einem zweiten Gang. Diese Cracker lassen sich schnell und einfach zu Hause zubereiten, mit einem Teig, der nicht aufgegangen werden muss und daher keine Ruhezeit erfordert. Ohne Butter und Eier sind sie leicht und ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten oder veganer Ernährung.

Sie können die Samen verwenden, die Sie bevorzugen, und dabei stets die im Rezept angegebene Gesamtmenge einhalten. Sie können zwischen Vollkornmehl Typ 1 oder 2 oder einer Mischung aus diesen dreien wählen. Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch Reis-, Buchweizen- und Kichererbsenmehl ersetzen und zertifiziert glutenfreie Haferflocken kaufen. Sie können die Cracker vor dem Backen an der Oberfläche salzen oder so belassen. Der Teig sollte sehr dünn ausgerollt werden, damit die Brezeln sehr knusprig und duftend werden.

Flachs, Chia, Hanf, Mohn usw. sind reich an Proteinen und essentiellen Omega-3-Fettsäuren und erweisen sich als wertvolle Verbündete für unser Wohlbefinden. Aber nicht nur das: Lecker und angenehm duftend können Sie sie zu Salaten, Suppen, Joghurt und Brot hinzufügen und so eine wirklich unwiderstehliche Mischung aus Aromen und Texturen kreieren.

Finden Sie heraus, wie Sie Samencracker zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie die knusprigen Kichererbsenchips, Rote-Bete-Chips und Kürbischips.

So bereiten Sie Samencracker zu
Schritt 1

Gießen Sie die Samen in eine große Schüssel 1.

Schritt 2

Haferflocken hinzufügen 2.

Schritt 3

Mehl vermischen 3.

Schritt 4

Fügen Sie außerdem Salz 4 hinzu.

Schritt 5

Alle Pulver mit einer Schöpfkelle vermischen 5.

Schritt 6

Dann das Olivenöl hinzufügen 6.

Schritt 7

Mit Wasser abschließen 7.

Schritt 8

Nochmals kneten, um die Zutaten 8 zu vermischen und einen kompakten Teig zu erhalten.

Schritt 9

Ein Blatt Backpapier mit etwas Öl bestreichen 9.

Schritt 10

Den Teig 10 in die Mitte legen.

Schritt 11

Falten Sie das Blatt in der Mitte 11.

Schritt 12

Den Teig mit einem 12er Nudelholz zwischen den beiden Blechen ausrollen.

Schritt 13

Sie müssen den Teig gleichmäßig ausrollen, bis er das gesamte Blatt Backpapier bedeckt 13.

Schritt 14

Löschen Sie das oberste Blatt 14.

Schritt 15

Mit einem Ausstecher Brezeln in den Maßen ca. 7 x 4 cm ausstechen 15.

Schritt 16

Übertragen Sie das Backpapier auf ein Backblech und backen Sie die Samencracker im heißen Ofen bei 180 °C für 18–20 Minuten 16.

Schritt 17

Lassen Sie die Cracker abkühlen, trennen Sie sie dann und lassen Sie sie vollständig abkühlen 17.

Schritt 18

Genießen Sie sie nach Belieben 18.

Erhaltung
Nach dem Erkalten sind die Samencracker in einer Blechdose 9–10 Tage haltbar. Einfrieren wird nicht empfohlen.