Diese gebackenen Hackfleischpastetchen sind zart, saftig und perfekt gewürzt. Serviert mit einem frischen grünen Salat mit cremigem Dressing ist dieses Gericht herzhaft und perfekt für eine Familienmahlzeit. Die Aromen von Knoblauch, Zwiebeln und italienischen Kräutern sorgen für ein wohltuendes und köstliches Erlebnis.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 85 Minuten
Portionen: 4-6
Zutaten:
Für die Patties:
600 Gramm Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
1 Ei
2 Scheiben Brot
1/2 Tasse Milch
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
Eingelegte Gurken, in Scheiben geschnitten
200 Gramm Käse, gerieben
3 Esslöffel Mayonnaise
Für den grünen Salat:
Grüne Salatblätter (z. B. Romana, Kopfsalat)
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
Kirschtomaten, halbiert
Petersilie, gehackt
1 Teelöffel italienische Kräuter
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Dressing
Für das cremige Dressing:
1 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel saure Sahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
Petersilie, gehackt
1/2 Teelöffel italienische Kräuter
Salz nach Geschmack
Anleitung:
Schritt 1: Die Patties zubereiten
Das Brot einweichen:
In einer kleinen Schüssel 2 Scheiben Brot in 1/2 Tasse Milch einweichen und einige Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.
Das Fleisch mischen:
In einer großen Schüssel 600 Gramm Hackfleisch, 1 Ei, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 fein gehackte Zwiebel vermengen.
Das eingeweichte Brot hinzufügen, überschüssige Milch auspressen und gut verrühren.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Patties formen:
Aus der Fleischmischung Patties formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Schritt 2: Belag hinzufügen und backen
Belag vorbereiten:
Kartoffelscheiben auf den Patties anrichten.
Geschnittene eingelegte Gurken über die Kartoffeln geben.
Käse und Mayonnaise hinzufügen:
200 Gramm geriebenen Käse über die Gurken streuen.
3 Esslöffel Mayonnaise über den Käse verteilen.
Backen:
Den Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
Die Bratlinge 50–60 Minuten backen oder bis das Fleisch durchgegart und der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Schritt 3: Den grünen Salat zubereiten
Salatzutaten vermengen:
Grüne Salatblätter, 1 dünn geschnittene rote Zwiebel, 1 geschnittene Gurke, halbierte Kirschtomaten und gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
Salat würzen:
1 Teelöffel italienische Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Mit Olivenöl beträufeln und vermengen.
Schritt 4: Das cremige Dressing zubereiten
Zutaten für das Dressing mischen:
In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Mayonnaise, 2 Esslöffel saure Sahne, 2 gehackte Knoblauchzehen, gehackte Petersilie und 1/2 Teelöffel italienische Kräuter vermischen.
Mit Salz abschmecken und gut vermischen.
Schritt 5: Servieren
Die gebackenen Patties heiß mit einem grünen Salat servieren.
Träufeln Sie das cremige Dressing über den Salat oder servieren Sie es als Dip dazu.
Serviervorschläge:
Für einen Farbtupfer die Patties mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Als zusätzliche Beilage mit geröstetem Gemüse servieren.
Für eine herzhaftere Mahlzeit mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Reis kombinieren.
Für einen Hauch Säure eine Zitronenscheibe hinzufügen.
Mit knusprigem Brot servieren, um die köstlichen Säfte aufzusaugen.
Kochtipps:
Das Brot gut einweichen, damit es weich ist und sich leicht in die Fleischmischung einfügt.
Käse fein reiben, damit er besser schmilzt und die Patties gleichmäßig bedeckt.
Verwenden Sie eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit.
Bedecken Sie die Auflaufform die ersten 30 Minuten mit Alufolie, damit der Käse nicht zu schnell braun wird.
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Fleischmischung eine Prise Paprika hinzu.
Nährwert:
Hoher Proteingehalt durch das Hackfleisch, fördert die Muskelgesundheit.
Reich an Kalzium durch den Käse, unterstützt die Knochenstärke.
Gute Vitaminquelle durch den grünen Salat, trägt zur allgemeinen Gesundheit bei.
Enthält Ballaststoffe aus Gemüse, unterstützt die Verdauung.
Gesunde Fette aus Olivenöl, unterstützt die Herzgesundheit.
Ernährungsinformationen:
Enthält Milchprodukte, ohne Modifikationen nicht für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet.
Enthält Gluten, nicht für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Hoher Proteingehalt, daher eine gute Option für Personen mit einer proteinreichen Ernährung.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):
Kalorien: 450
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 30 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 4 g
Lagerung:
Kühlen: Bewahren Sie übrig gebliebene Patties bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Erhitzen Sie sie im Ofen bei 180 °C (360 °F), bis sie durchgewärmt sind.
Einfrieren: Sie können die Patties vor dem Backen einfrieren; tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und backen Sie sie wie angegeben.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Wohltuende Aromen: Die Kombination aus Fleisch, Käse und Kartoffeln ist klassisch und sättigend.
Einfache Zubereitung: Mit einfachen, alltäglichen Zutaten leicht zuzubereiten.
Vielseitig: Funktioniert sowohl für ein Abendessen unter der Woche als auch für ein Treffen am Wochenende.
Familienfreundlich: Die Aromen sind mild und werden sicher jedem schmecken.
Vollständige Mahlzeit: Das Gericht enthält Fleisch, Gemüse und Salat und ist somit eine ausgewogene Mahlzeit.
Abschluss:
Diese gebackenen Hackfleischpastetchen sind herzhaft, würzig und perfekt für eine gemütliche Familienmahlzeit. Die Kombination aus käsigen, zarten Pastetchen und frischem grünem Salat macht dieses Gericht ausgewogen und sättigend. Das cremige Dilldressing verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht jeden Bissen zu einem echten Leckerbissen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können Hühner- oder Putenhackfleisch anstelle von Rind- oder Schweinefleisch verwenden.
Kann ich diese Pastetchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Pastetchen vorbereiten und sie bis zu einem Tag vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Auf jeden Fall, Cheddar oder Mozzarella würden in diesem Rezept gut funktionieren.
Wie mache ich dieses Gericht glutenfrei?
Ersetzen Sie das Brot durch glutenfreies Brot und stellen Sie sicher, dass die verwendete Mayonnaise glutenfrei ist.
Kann ich griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm verwenden?
Ja, griechischer Joghurt ist ein großartiger Ersatz und verleiht dem Dressing eine schöne säuerliche Note.