Zutaten
Trockene Kekse

320 gr

Eigelb

6

Zucker

130 gr

Maisstärke

90 gr

Milch

820 ml

Vanilleschote

1/2

Bitteres Kakaopulver

nach Geschmack

Du brauchst sie auch

Milch

nach Geschmack

Kaffee

nach Geschmack

Der Kachelkuchen, aufgrund seiner charakteristischen Form auch als süßer Ziegelstein bekannt, ist ein für die romagnolische Tradition typisches Löffeldessert ohne Backen. Es ist ein Schichtdessert, genau wie Tiramisu, aber noch einfacher und schneller zuzubereiten, bei dem die trockenen Kekse in Milch eingeweicht, mit Kaffee vermischt und mit Vanillesoße und bitterem Kakaopulver abgewechselt werden.

Nach dem Ruhen im Kühlschrank wird der Kachelkuchen aus der Form genommen und abschließend mit reichlich Bitterkakao bestäubt. Ideal als Snack, begleitet von einem guten Espresso, eignet es sich perfekt, um Gästen als köstlicher Abschluss einer Mahlzeit oder auf einer Geburtstagsfeier serviert zu werden.

Sie können es auch basierend auf den verfügbaren Zutaten oder Ihrem persönlichen Geschmack anpassen: Das Originalrezept würde eine Buttercreme enthalten, die hier durch ein leichteres Gebäck mit Vanillegeschmack ersetzt wird, aber Sie können es auch mit der Originalfüllung zubereiten, wenn Sie möchten, a Kakaoteig oder einige Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Sie können trockene Kekse verwenden, die Sie zu Hause haben, wie Oro Saiwa oder Petit, und wenn sie für die Kleinen gedacht sind, können Sie den Kaffee im Milchsirup weglassen oder den Espresso durch entkoffeinierten oder Gerstenkekse ersetzen. Um es aromatischer zu machen, können Sie auch einen Tropfen Marsala hinzufügen.

Der Kachelkuchen ist im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar, Sie können ihn also auch im Voraus zubereiten: Am nächsten Tag schmeckt er noch besser.

Erfahren Sie jetzt, wie Sie den Fliesenkuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Erdbeervariante und den Löffelbiskuit aus.

So bereiten Sie den Fliesenkuchen zu
Schritt 1

Eigelb und Zucker in eine große Schüssel geben und die Zutaten mit einem Handrührgerät 1 verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Schritt 2

Die gesiebte Maisstärke 2 dazugeben und nochmals mit dem Schneebesen verrühren.

Schritt 3

Am Ende sollte eine glatte und homogene Mischung entstehen 3.

Schritt 4

Die Milch 4 und die halbe Vanilleschote in einen Topf geben.

Schritt 5

Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann die Vanilleschote entfernen 5.

Schritt 6

Die Ei-Zucker-Mischung in die Milch 6 geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sahne eingedickt ist.

Schritt 7

Gießen Sie die Creme in eine große Schüssel 7 und bedecken Sie diese mit einer Frischhaltefolie. Dadurch wird verhindert, dass sich auf der Oberfläche eine Haut bildet. Abkühlen lassen.

Schritt 8

Eine Pflaumenkuchenform mit einem Blatt Frischhaltefolie auslegen. Nehmen Sie die Kekse und weichen Sie sie in Milch, gemischt mit Kaffee 8, ein.

Schritt 9

Bilden Sie eine Schicht eingeweichter Kekse 9.

Schritt 10

Mit einer Schicht Vanillesoße 10 bedecken.

Schritt 11

Mit etwas gesiebtem Bitterkakao 11 bestreuen.

Schritt 12

Machen Sie mit den Schichten weiter, bis Sie keine 12 Zutaten mehr haben. In den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.

Schritt 13

Nach Ablauf der Ruhezeit den Kuchen aus der Form stürzen und die Oberfläche mit weiterem Kakaopulver 13 bestäuben.

Schritt 14

Schneiden Sie den Fliesenkuchen in Scheiben und genießen Sie ihn in seiner ganzen unwiderstehlichen Cremigkeit 14.

Erhaltung

Im Kühlschrank ist der Fliesenkuchen mit einer Frischhaltefolie abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.