Zutaten
Allzweckmehl

1 ¾ Tassen

Kakaopulver nach holländischer Art

3/4 Tasse

Backpulver

1 TL

Salz

3/4 TL

halbsüße Schokoladenstückchen

2/3 Tasse

Großes Ei

1

großes Eigelb

1

heller Maissirup

1/3 Tasse

reiner Vanilleextrakt

2 TL

Butter, geschmolzen

1/2 Tasse

Pflanzenfett, geschmolzen

6 EL

Brauner Zucker

3/4 Tasse

Zucker, plus mehr zum Rollen

1/4 Tasse

Für die Frischkäsefüllung

Frischkäse, Zimmertemperatur

8 Unzen

Puderzucker

1/3 Tasse

Salz

1/2 TL

Mit einem reichhaltigen Frischkäse gefüllt Diese mit Käsekuchen gefüllten Schokoladenkekse sind dick, weich und zäh – ein sensationeller Leckerbissen für Schokoladenliebhaber oder alle, die dekadente Backwaren lieben. Diese einfach zuzubereitenden Kekse sind reichhaltiger als Schokoladenkekse und eignen sich hervorragend als Dessert oder als süßer Snack. Durch das Kühlen des Teigs können sich die Aromen der Kekse besser entfalten und sie sind leichter zu handhaben. Den Teig mit der Käsekuchenfüllung zu füllen ist unglaublich einfach und ein unterhaltsames Backprojekt, wenn Sie kleine Helfer zur Hand haben. Dieses Rezept ergibt 36 Kekse, ideal für Potlucks, Partys oder wenn Sie nach einem leckeren Keks suchen, den Sie Freunden und Familie schenken können.

So füllen Sie Kekse mit Frischkäse

Diese Kekse zu füllen ist einfacher als Sie denken. Geben Sie etwa 2 Teelöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte der unteren Keksscheiben. Schließen Sie den Teig und bedecken Sie die Füllung. Stellen Sie die Kekse dann vor dem Backen 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

Tipps für die besten mit Käsekuchen gefüllten Schokoladenkekse
– Wenn der Keksteig klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Hände leicht, bevor Sie ihn zu Scheiben formen.

– Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, das Kühlen des Teigs zu überspringen. Dadurch wird nicht nur der Geschmack der Kekse verbessert, sondern der Teig lässt sich auch leichter verarbeiten.

– Füllen Sie die Kekse nicht zu voll, sonst läuft die Füllung aus.

– Es gibt viele Variationen von mit Käsekuchen gefüllten Schokoladenkeksen. Fügen Sie der Frischkäsefüllung Ihr Lieblingsaroma hinzu. Vanille, Minze, Orange, Mandel oder Beere sind allesamt leckere Optionen. Oder lassen Sie das Kakaopulver weg und machen Sie Vanillekekse.

So lagern Sie mit Frischkäse gefüllte Schokoladenkekse
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie diese mit Frischkäse gefüllten Schokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

So machen Sie mit Käsekuchen gefüllte Schokoladenkekse

Vermischen Sie das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel.

Heben Sie die Schokoladenstückchen unter.

In einer zweiten Schüssel Ei, Eigelb, Maissirup und Vanille verquirlen.

Butter, Backfett, braunen Zucker und weißen Zucker mit einem Handmixer oder Standmixer glatt rühren.

Eiermischung hinzugeben und gut verrühren.

Geschwindigkeit reduzieren und langsam Mehl hinzugeben.

Gut verrühren.

Teigbällchen formen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Teig leicht zu Scheiben flachdrücken.

Etwa 1 Stunde kühl stellen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Frischkäse, Zucker und Salz gut verrühren. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Sobald der Keksteig abgekühlt ist, die Bleche aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig zu etwa 6 cm breiten Scheiben flachdrücken. Etwa 2 Teelöffel Frischkäsefüllung in die Mitte der unteren Keksscheiben geben.

Den Keksteig nehmen und um die Frischkäsefüllung herum formen, sodass sie vollständig bedeckt ist.

Rollen Sie die Kekse nach Belieben in Zucker. Legen Sie die Kekse für 1 Stunde wieder in den Kühlschrank.

Um die Kekse zu backen, heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor. Backen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie genießen.

Hinweise

Lassen Sie Ihre Zutaten auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. So vermischen sie sich gleichmäßiger.