Die Rahm- und Rosinenbrötchen sind sehr weiche und köstliche Sauerteigprodukte, die sich hervorragend für die Zubereitung eines Frühstücks eignen, das Groß und Klein gleichermaßen begeistern wird. In diesem Rezept hat Melissa den Teig aus Mehl, Bierhefe, Milch, Öl, Ei und Zucker gemacht; Der Teig muss dann gehen, bevor er ausgerollt, mit Vanillesoße und Rosinen gefüllt und ausgerollt wird. Aus dem Brötchen erhalten wir dann die Brötchen, die nach einer weiteren Stunde Gärung weniger als eine halbe Stunde im Ofen gegart werden. Am Ende des Garvorgangs erhalten Sie weiche und unwiderstehliche Brötchen: Hier sind die Schritte zu ihrer Herstellung.

Zutaten
Für den Teig

00 Mehl

500 gr

Milch

200 ml

Zucker

100 gr

Oliven- oder Samenöl

50 ml

Frische Bierhefe

15 g oder 5 g Trockenhefe

Vollei

1

Zitronenschale

1

Für die Füllung

Vanillesoße

250 gr

Rosinen

80 gr

Für die Oberfläche

Milch

nach Geschmack bürsten

Kristallzucker

nach Geschmack

So bereiten Sie Sahne- und Rosinenbrötchen zu
Die Hefe in der Milch auflösen, das Öl, das Ei, den Zucker und nach und nach das Mehl hinzufügen.

Einen weichen und kompakten Teig formen und 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig ausrollen, nachdem er sein Volumen verdoppelt hat, und den Vanillepudding mit den Rosinen darauf verteilen.

Aufrollen und etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lassen Sie die Brötchen noch eine Stunde gehen.

Die Brötchen mit Milch bestreichen und bei 180° 25 Minuten im Umluftofen backen.

Beratung
Naschkatzen können die Rosinen durch Schokoladenstückchen ersetzen.

Sobald sie aus dem Ofen kommen, decken Sie die Brötchen mit einem Küchentuch ab: Durch die Luftfeuchtigkeit werden sie noch weicher und weicher.

Die Sahne- und Rosinenröllchen können Sie gut verschlossen in einem luftdichten Behälter bis zum nächsten Tag verzehren.