Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
2 Karotten
8-10 Kirschtomaten oder 1 normale Tomate
2 Knoblauchzehen
450 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
450 g Kohl
250 ml (1 Tasse) Tomatensoße
Frische Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Zwiebel hacken: Die mittelgroße Zwiebel schälen und fein hacken.
Karotten in Scheiben schneiden: Die Karotten schälen und in dünne Scheiben oder kleine Stifte schneiden.
Tomaten würfeln: Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, halbieren Sie sie. Wenn Sie eine normale Tomate verwenden, schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Knoblauch hacken: Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Den Kohl zerkleinern: Die äußeren Blätter des Kohls entfernen, ihn halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2: Zwiebeln und Karotten anbraten
Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Karotten kochen: Die gehackte Zwiebel und die geschnittenen Karotten in die Pfanne geben. Etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Schritt 3: Das Hackfleisch kochen
Knoblauch hinzufügen: Sobald die Zwiebeln und Karotten weich sind, den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
Hackfleisch hinzufügen: 450 g Hackfleisch in die Pfanne geben. Das Fleisch mit einem Spatel oder Holzlöffel zerkleinern und etwa 8–10 Minuten braten, bis es rundum gebräunt ist.
Das Fleisch würzen: 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1/2 Teelöffel Paprikapulver unterrühren, um der Fleischmischung mehr Geschmack zu verleihen.

Schritt 4: Tomaten und Kohl hinzufügen
Tomaten unterrühren: Kirschtomaten oder gewürfelte normale Tomaten in die Pfanne geben. Weitere 3–4 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden und ihren Saft abgeben.
Kohl hinzufügen: Den zerkleinerten Kohl unterrühren und gut mit Fleisch und Gemüse vermischen.

Schritt 5: Tomatensauce hinzufügen und köcheln lassen
Tomatensauce hineingießen: 250 ml (1 Tasse) Tomatensauce in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Köcheln lassen: Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und den Eintopf 20–25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und er gleichmäßig gart. Der Kohl sollte zart werden und die Aromen werden sich während dieser Zeit miteinander verbinden.

Schritt 6: Servieren
Abschmecken und nachwürzen: Nach dem Köcheln den Eintopf abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer nachwürzen.
Garnieren und servieren: Für einen Farbtupfer und Frische frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
Kochtipps:
Verwenden Sie eine Fleischmischung: Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Kombination aus Rinderhackfleisch und Schweinefleisch verwenden. Dies verleiht dem Eintopf mehr Tiefe.
Würze anpassen: Wenn Sie es etwas schärfer mögen, geben Sie 1/4 TL Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer in den Eintopf.

Vegetarisch zubereiten: Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder pflanzliche Fleischalternativen. Sie können auch mehr Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
Mit Beilagen servieren: Dieses Gericht passt wunderbar zu Reis, Kartoffelpüree oder sogar einer Scheibe rustikalem Brot, um die Soße aufzusaugen.
Siehe auch Selbstgebackenes türkisches Brot: Eine köstliche kulinarische Reise
Lagerung:
Kühlung: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Einfrieren: Dieser Eintopf lässt sich gut einfrieren. Frieren Sie Portionen in luftdichten Behältern bis zu 2 Monate ein. Tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie ihn vor dem Servieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 290 kcal
Protein: 20 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 4 g
Natrium: 550 mg