Diese Orangen-Mandel-Thumbprint-Kekse sind ein köstlicher Leckerbissen voller Mandel- und Zitrusaromen. Die Kombination aus Mandelmehl und frischer Orangenschale ergibt einen zähen, aromatischen Keks mit weicher Mitte. Mit einer süßen Orangenmarmeladenfüllung sind sie perfekt für Feiertagstreffen oder als einfacher Nachmittagssnack. Außerdem sind sie von Natur aus glutenfrei und einfach zuzubereiten!
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
Mandelmehl: 2 Tassen (200 g)
Kristallzucker: ½ Tasse (100 g)
Salz: eine Prise (⅛ Teelöffel)
Orangenschale: von einer halben Orange
Mandelextrakt (optional): ein paar Tropfen
Orangensaft: 2 Esslöffel (von einer halben Orange)
Eiweiß: 2 große
Puderzucker: zum Rollen
Orangenmarmelade: zum Füllen
Anleitung:
Vermischen Sie in einer Rührschüssel das Mandelmehl, den Kristallzucker, das Salz, die Orangenschale und das Mandelextrakt (falls verwendet).
Pressen Sie den Saft einer halben Orange aus, um etwa 2 Esslöffel Saft zu erhalten, und stellen Sie ihn beiseite.
Trennen Sie das Eiweiß von zwei Eiern (bewahren Sie das Eigelb für ein anderes Rezept auf, z. B. Panettone). Fügen Sie das Eiweiß und den Orangensaft zur trockenen Mischung hinzu.
Alles verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben. Die Hälfte des Teigs auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer langen wurstähnlichen Form rollen.
Den Teig in 2,5 cm große Stücke schneiden und jedes Stück zu einer kleinen Kugel rollen.
Die Kugeln in Puderzucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, dann überschüssigen Zucker abschütteln.
Die gezuckerten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Finger leicht in die Mitte jeder Kugel drücken, um eine kleine Vertiefung zu erzeugen.
10 Minuten in einem auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen backen, oder bis die Kekse fest, aber noch weich sind.
Während die Kekse noch warm sind, die Vertiefungen mit einem Löffel Orangenmarmelade füllen.
Die Kekse vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
Als Leckerbissen am Nachmittag mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee servieren.
Diese Kekse eignen sich perfekt für den Austausch von Weihnachtsplätzchen oder als Teil einer festlichen Dessertplatte.
Kombinieren Sie es mit einem leichten Vanille- oder Mandeleis für ein köstliches Dessert.
Kochtipps:
Wenn Sie keine Orangenmarmelade haben, können Sie auch jede andere Zitrusmarmelade wie Zitronen- oder Aprikosenmarmelade verwenden.
Für den besten Geschmack verwenden Sie frisches Mandelmehl. Sie können das Mandelmehl auch leicht rösten, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
Backen Sie die Kekse nicht zu lange; sie sollten in der Mitte noch weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.
Ernährungsvorteile:
Mandelmehl ist reich an Vitamin E und gesunden Fetten, was diese Kekse zu einer nahrhaften Alternative zu traditionellen Keksen auf Mehlbasis macht.
Orangensaft und -schale liefern eine gute Dosis Vitamin C.
Diese Kekse sind von Natur aus glutenfrei und daher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Ernährungsinformationen:
Glutenfrei: Diese Kekse werden aus glutenfreiem Mandelmehl hergestellt.
Vegetarisch: Es werden keine tierischen Produkte außer Eiweiß verwendet.
Milchfrei: Dieses Rezept enthält keine Milchprodukte und ist daher für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.
Nährwertangaben (pro Keks, basierend auf 20 Keksen):
Kalorien: 80 kcal
Kohlenhydrate: 8 g
Protein: 2 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 6 g
Lagerung:
Lagern Sie diese Kekse bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Sie können den ungebackenen Teig auch bis zu 1 Monat lang einfrieren. Tauen Sie den Teig vor dem Ausrollen und Backen im Kühlschrank auf.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Kekse haben eine perfekte Balance aus Zitrus- und Nussaromen, die jedem Gaumen schmeicheln.
Sie sind von Natur aus glutenfrei und daher für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet.
Das Rezept ist einfach und schnell, ideal sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker.
Mit der zähen Textur und der Füllung aus Orangenmarmelade sind diese Kekse eine herrliche Kombination aus Aromen und Texturen.
Fazit:
Diese Orangen-Mandel-Thumbprint-Kekse sind der perfekte Leckerbissen, wenn Sie Lust auf etwas Leichtes, Geschmackvolles und einfach zu Backendes haben. Mit ihrem reichen Mandelgeschmack und der erfrischenden Orangenschale verleihen sie den traditionellen Keksen mit Butterkeksen eine einzigartige Note. Ihre einfache Zubereitung und ihr köstlicher Geschmack machen sie zu einer großartigen Ergänzung für jeden Keksteller. Sie werden es lieben, sie zuzubereiten, und Sie werden sie auch gerne essen!
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Mandelmehl ist für den Geschmack und die Konsistenz unerlässlich, aber Sie können versuchen, einen Teil davon durch Kokosmehl zu ersetzen. Dies kann jedoch die Konsistenz verändern.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn formen und backen.
Was kann ich anstelle von Orangenmarmelade verwenden?
Sie können jede beliebige Zitrusmarmelade wie Zitronen- oder Aprikosenmarmelade oder sogar Himbeermarmelade für eine andere Note verwenden.
Wie lange bleiben diese Kekse frisch?
Sie bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage frisch.
Kann ich anstelle von Mandelmehl Mandelmehl verwenden?
Mandelmehl ist gröber und kann die Textur beeinträchtigen, aber Sie können es auch verwenden, wenn Sie es nicht verwenden.und verwenden Sie es, wenn Ihnen eine körnigere Textur nichts ausmacht.
Was kann ich mit den übrig gebliebenen Eigelben machen?
Sie können sie verwenden, um andere Backwaren wie Puddings zuzubereiten, oder sie wie vorgeschlagen in Panettone einarbeiten.
Sind diese Kekse für eine Ketodiät geeignet?
Sie können eine ketofreundliche Version herstellen, indem Sie den Zucker durch einen kohlenhydratarmen Süßstoff wie Erythrit ersetzen.
Kann ich das Mandelextrakt weglassen?
Ja, aber das Mandelextrakt verstärkt den Mandelgeschmack, daher wird es dringend empfohlen.
Kann ich die gebackenen Kekse einfrieren?
Ja, frieren Sie sie in einer einzigen Schicht ein und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Wie verhindere ich, dass der Teig an meinen Händen kleben bleibt?
Bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit Puderzucker oder verwenden Sie beim Formen des Teigs leicht feuchte Hände.