Zutaten
1 Mozzarella

150 gr

Brot für Sandwiches

6 Scheiben

Ei

4

Mehl

nach Geschmack

Paniermehl

nach Geschmack

Extra natives Olivenöl

nach Geschmack

Salz

1 Prise

Gebackener Mozzarella in Carrozza ist die leichtere Variante des klassischen frittierten Rezepts, eine typische Spezialität der kampanischen Küche. Es eignet sich ideal als Vorspeise und als zweiter Gang und zeichnet sich durch eine zähe und unwiderstehliche Mozzarella-Füllung zwischen zwei Brotscheiben für Sandwiches aus. Diese werden in Dreiecke geschnitten, in Mehl, Ei und schließlich Semmelbrösel getaucht und anschließend etwa fünfzehn Minuten lang bei 200 °C im Ofen gegart: goldbraun, knusprig und schmelzend im Biss, das Original wird man bestimmt nicht bereuen.

Um die Panade noch vollmundiger und aromatischer zu machen, den Mozzarella in Carrozza einfach zweimal in Ei und Semmelbrösel tauchen; Um zu verhindern, dass der Mozzarella beim Garen im Ofen herauskommt, haben wir die gefüllten Sandwiches 40 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen. Vergessen Sie außerdem nicht, sie vor dem Backen mit etwas nativem Olivenöl extra zu bestreichen, um eine einwandfreie Bräunung zu erzielen.

Hervorragend zum Aperitif, als leckeres Fingerfood oder auf einem Partybuffet geeignet, diese Dreiecke mit fadenförmigem Kern gehen im wahrsten Sinne des Wortes weg wie warme Semmeln. Anstelle des klassischen Mozzarella können Sie auch Büffelmozzarella verwenden: Schneiden Sie ihn in diesem Fall jedoch in Scheiben und sammeln Sie diese für mindestens eine halbe Stunde in einem Sieb, damit sie trocknen können.

Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch die Mozzarella-Spieße in Carrozza und wenn Sie andere leichte Rezepte wünschen, finden Sie hier das Cordon Bleu mit Kürbis und Ofenkartoffeln.

So bereiten Sie gebackenen Mozzarella in Carrozza zu
Schritt 1

Den Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden 1.

Schritt 2

Die Mozzarellascheiben mit saugfähigem Küchenpapier trocken tupfen 2.

Schritt 3

Eine Prise Salz zu den Mozzarellascheiben 3 geben.

Schritt 4

Ordnen Sie die quadratischen Sandwichbrotscheiben auf einem Schneidebrett an 4.

Schritt 5

Den Mozzarella auf drei Brotscheiben verteilen 5.

Schritt 6

Verteilen Sie den Mozzarella auf der gesamten Scheibe und nicht nur in der Mitte des Brotes 6.

Schritt 7

Mit den restlichen 3 Scheiben Brot bedecken 7.

Schritt 8

Mit den Händen leicht andrücken 8.

Schritt 9

Das Brot schräg einschneiden 9.

Schritt 10

So erhält man 6 Mozzarella-Dreiecke in Wagen 10.

Schritt 11

Jedes mit Mozzarella gefüllte Brotdreieck in Mehl wenden 11.

Schritt 12

Tauchen Sie das mit Salz verquirlte Ei hinein und wenden Sie es mehrmals 12 Mal.

Schritt 13

Die Semmelbrösel hineingeben und andrücken, damit sie gut am Ei haften 13.

Schritt 14

Nochmals in Ei 14 eintauchen.

Schritt 15

Fahren Sie mit der zweiten Panade in Semmelbröseln 15 fort.

Schritt 16

Den Mozzarella in Carrozza in die Pfanne oder auf ein Tablett geben und für etwa 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen 16.

Schritt 17

Nach dieser Zeit den Mozzarella in Carrozza 17 aus dem Gefrierschrank nehmen und den Mozzarella in Carrozza 17 mit nativem Olivenöl extra bestreichen. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.

Schritt 18

Den Mozzarella in Carrozza 18 backen.

Schritt 19

Den gebackenen Mozzarella heiß und fadenförmig servieren 19.

Erhaltung
Gebackener Mozzarella in Carrozza wird heiß, fadenförmig und frisch gebacken gegessen; Alternativ kann es in einem speziellen luftdichten Behälter einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf erhitzt werden.