Gebackene Donuts sind weiche Sauerteigprodukte, die mit einer köstlichen Vanillepuddingfüllung gefüllt werden. Es handelt sich um eine Variante der klassischen frittierten Donuts, die sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack für Erwachsene und Kinder eignet. Bereiten Sie dazu den Teig mit Mehl, Zucker, Bierhefe, Wasser, Eiern, Salz und Butter vor. Nach der Ruhephase im Kühlschrank formen wir die Teigscheiben, die ca. 1 Stunde gehen müssen, bevor sie 20 Minuten im Ofen garen und mit der leckeren Cremefüllung gefüllt werden können. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.
Zutaten
00 Mehl
500 gr
Wasserfall
100 ml
Zucker
40 gr
Weiche Butter
40 gr
Frische Bierhefe
24 gr
Ei
2
Salz
6 gr
Zum Bürsten
Eigelb
1
Milch
nach Geschmack
Für die Füllung
Vanillesoße
nach Geschmack
Zum Dekorieren
Puderzucker
nach Geschmack
So bereiten Sie mit Sahne gefüllte gebackene Donuts zu
Mehl mit Zucker, frischer Bierhefe, 100 ml Wasser und den Eiern in einer Schüssel vermischen und verkneten.
Wenn die Masse kompakt ist, fügen Sie nach und nach Salz und Butter hinzu.
Weiter kneten, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dieser Zeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, so dass ein Rechteck entsteht. Falten Sie die beiden kurzen Seiten zur Mitte hin. Mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Um den Teig zu festigen, falten Sie ihn ein zweites Mal wie zuvor und decken Sie ihn erneut für 5 Minuten mit einem Tuch ab.
Den Teig ein letztes Mal ausrollen und mit der Form Kreise formen.
Übertragen Sie die Scheiben auf das Backpapier und lassen Sie sie eineinhalb Stunden lang gehen, wobei Sie sie mit dem Tuch abdecken.
Den Teig mit Eigelb und Milch bestreichen und im statischen Ofen bei 175 °C 20 Minuten backen.
Füllen Sie die Donuts mit der Vanillesoße und bestreuen Sie sie mit Puderzucker, um sie zu dekorieren.
Erhaltung
Es empfiehlt sich, die gefüllten gebackenen Donuts direkt nach der Zubereitung zu verzehren. Sie können sie jedoch einen Tag lang unter einer Glasglocke aufbewahren und im Ofen aufwärmen, bevor Sie sie genießen.