Zutaten
150 g (1 ½ Tassen) Haferflocken
150 g (⅔ Tasse) Milch
2 Eier
2 Bananen, zerdrückt
1 g (optional) Süßstoff (wie Stevia oder Honig, je nach Geschmack)
5 g (1 Teelöffel) Backpulver
30 g (¼ Tasse) Kakaopulver
30 g (1 oz) Walnüsse, gehackt
30 g (1 oz) dunkle Schokolade, geschmolzen oder gehackt (für den Belag)
Anleitung
- Bereiten Sie die Haferflocken vor
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 150 g Haferflocken mit 150 g (⅔ Tasse) Milch. Lassen Sie die Haferflocken etwa 10 Minuten einweichen. Dadurch werden die Haferflocken weicher, sodass sie sich nahtlos in den Kuchenteig einfügen und dem Kuchen eine zarte Textur verleihen. - Teig zubereiten
In einer separaten Schüssel 2 reife Bananen zerdrücken, bis eine glatte, klumpenfreie Mischung entsteht. Bananen verleihen dem Kuchen natürliche Süße und Feuchtigkeit.
In einer großen Rührschüssel 2 Eier mit 1 g Süßstoff (optional) verquirlen. Wenn Ihre Bananen sehr reif sind, benötigen Sie den zusätzlichen Süßstoff möglicherweise nicht. Passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an.
Die zerdrückten Bananen, 30 g (¼ Tasse) Kakaopulver und 5 g (1 Teelöffel) Backpulver zur Eiermischung geben. Gut umrühren, bis alle Zutaten vermischt sind und der Teig glatt ist. - Zutaten vermengen
Sobald die Haferflocken in der Milch weich geworden sind, geben Sie sie zur Bananen-Ei-Mischung. Umrühren, bis die Haferflocken vollständig in den Teig eingearbeitet sind und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
Siehe auch Bananen-Haferflocken-Schokoladenkuchen mit Walnüssen
- Walnüsse hinzufügen
30 g (1 Unze) gehackte Walnüsse unterheben. Die Walnüsse sorgen für ein angenehmes Knuspergefühl und einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit Schokolade und Banane harmoniert. - Backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Fettieren Sie eine Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit nichts kleben bleibt.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Backen Sie ihn 30–35 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Der Kuchen sollte fest, aber bei Berührung leicht federnd sein. - Schokolade hinzufügen
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schmelzen Sie 30 g (1 oz) dunkle Schokolade und träufeln Sie sie über den Kuchen. Sie können die dunkle Schokolade auch hacken und darüber streuen, wenn Sie eine stückigere Textur bevorzugen. - Servieren
Garnieren Sie den Kuchen optional mit weiteren gehackten Walnüssen oder anderen Belägen wie frischen Beeren, Kokosraspeln oder einer Prise Kakaopulver. In Scheiben schneiden und genießen!
Nährwertangaben (pro Scheibe, für 8 Personen)
Kalorien: 200 kcal
Protein: 6 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 8 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 10 g (aus Bananen und Schokolade)
Natrium: 100 mg