Diese pikant zubereiteten Kohlpfannkuchen sind eine schnelle und gesunde Option für Frühstück, Mittagessen oder sogar Abendessen. Diese Pfannkuchen bestehen aus einfachen Zutaten wie Kohl, Karotten, Zwiebeln und Eiern, die mit Kefir oder Joghurt für zusätzliche Fluffigkeit verfeinert werden. Sie sind sättigend und schmackhaft. Sie schmecken perfekt warm mit saurer Sahne oder Joghurt.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Zutaten:
1/2 Kohl, fein zerkleinert
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
3 Eier
500 ml Kefir oder dicker Joghurt (17 oz)
300 g Mehl (10,6 oz)
1 Teelöffel Backnatron oder Backpulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Anleitung:
Gemüse vorbereiten: Kohl fein zerkleinern, Zwiebel hacken und Karotte reiben.
Flüssige Zutaten vermischen: 3 Eier in einer großen Schüssel verquirlen, dann 500 ml Kefir oder dicken Joghurt unterrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: 300 g Mehl und 1 Teelöffel Backnatron (oder Backpulver) in die flüssige Mischung sieben. Glatt rühren.
Mit Gemüse vermengen: Den zerkleinerten Kohl, die Zwiebel und die geriebene Karotte unterheben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Pfannkuchen braten: Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Löffelweise die Mischung in die Pfanne geben, leicht flach drücken und auf jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Warm servieren: Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort servieren.
Serviervorschläge:
Für zusätzliche Cremigkeit mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt servieren.
Für eine komplette Mahlzeit einen Salat oder etwas geröstetes Gemüse dazu reichen.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.
Kochtipps:
Für eine gesündere Variante backen Sie die Pfannkuchen auf einem gefetteten Backblech bei 180 °C (350 °F) für etwa 15–20 Minuten und wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit.
Für einen besonders herzhaften Geschmack fügen Sie eine Handvoll geriebenen Käse hinzu.
Wenn Sie eine leichtere Konsistenz wünschen, verwenden Sie Sprudelwasser anstelle von Kefir oder Joghurt.
Nährwert:
Kohl ist reich an Vitamin C und K und unterstützt die Gesundheit des Immunsystems und der Knochen.
Eier liefern hochwertiges Protein und wichtige Nährstoffe.
Kefir oder Joghurt enthalten Probiotika, die sich hervorragend für die Darmgesundheit eignen.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch.
Kann glutenfrei gemacht werden, indem das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzt wird.
Enthält Milchprodukte und Eier.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 220 kcal
Protein: 8 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 4 g
Lagerung:
Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren in einer Bratpfanne oder im Ofen aufwärmen. Diese Pfannkuchen können auch bis zu 2 Monate eingefroren werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Schnell zubereitet und mit einfachen, erschwinglichen Zutaten.
Vielseitig – genießen Sie sie zu jeder Mahlzeit, vom Frühstück bis zum Abendessen.
Vollgepackt mit Gemüse, was sie zu einer nahrhaften und sättigenden Option macht.
Der Kefir oder Joghurt macht die Pfannkuchen leicht und locker, mit einem köstlichen Geschmack.
Fazit:
Diese herzhaften Kohlpfannkuchen sind ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt ist, wenn Sie etwas Nahrhaftes und Sättigendes brauchen. Ob als Mahlzeit oder Snack serviert, sie werden Sie mit ihrer Mischung aus zartem Gemüse, Eiern und würzigem Kefir garantiert zufriedenstellen. Die einfachen, wohltuenden Aromen machen sie zu einer vielseitigen Ergänzung für jeden Speiseplan.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich anstelle von Kohl ein anderes Gemüse verwenden? Ja, Sie können es durch Zucchini, Spinat oder sogar geriebene Kartoffeln ersetzen.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten? Ja, verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.
Kann ich diese Pfannkuchen backen, anstatt sie zu braten? Auf jeden Fall! Backen Sie sie bei 180 °C (350 °F) etwa 15–20 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
Womit kann ich diese Pfannkuchen servieren? Sie passen gut zu Sauerrahm, Joghurt oder einem Beilagensalat.
Kann ich diese Pfannkuchen einfrieren? Ja, Sie können sie bis zu 2 Monate lang einfrieren. Vor dem Servieren aufwärmen.
Kann ich anstelle von Kefir oder Joghurt Buttermilch verwenden? Ja, Buttermilch ist ein toller Ersatz für Kefir oder Joghurt.
Wie mache ich die Pfannkuchen knuspriger? Braten Sie sie bei höherer Hitze und vermeiden Sie, die Pfanne zu überfüllen, damit sie knusprig bleiben.
Kann ich diesen Pfannkuchen Käse hinzufügen? Ja, geriebener Käse wie Cheddar oder Feta verleiht zusätzlichen Geschmack.
Wie lange bleiben diese Pfannkuchen frisch? Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 3 Tage frisch.
Welche anderen Gewürze kann ich verwenden? Sie können Knoblauchpulver, Paprika oder frische Kräuter wie Dill oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.