Dieses herzhafte und schmackhafte Hackfleisch-Kartoffel-Abendessen ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Abend der Woche eignet. Zusammen mit einem erfrischenden Fenchel-Apfel-Salat ergibt es eine herrliche Balance aus herzhaften und frischen Aromen, die Sie satt und zufrieden machen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten für Hackfleisch-Kartoffel-Abendessen:
4-5 Kartoffeln
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Paprika
450 g (1 Pfund) Hackfleisch
1 Zwiebel
1/2 TL Paprika
1/2 TL Oregano
9 oz zerkleinerte Tomaten
Mozzarella (optional)
Zutaten für Fenchel-Apfel-Salat:
3 EL Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack
1/2 TL Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 große Fenchelknolle, dünn geschnitten
1 Granny Smith-Apfel (oder 1 grüner Apfel)
3 Selleriestangen
Fenchelwedel oder grob gehackte Petersilienblätter
1/2 Tasse geröstete Walnüsse
Parmesankäse zum Bestreuen
Zubereitung:
Hackfleisch-Kartoffel-Abendessen:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 °F vor (190 °C).
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und 1/2 TL Paprika vermengen. In einer Auflaufform anrichten.
Kartoffeln im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen oder bis sie weich werden.
Während die Kartoffeln backen, eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Olivenöl hinzugeben und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Rindfleisch in die Pfanne geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer, 1/2 TL Paprika und Oregano würzen. Braten, bis das Rindfleisch gebräunt ist.
Die zerkleinerten Tomaten unterrühren und weitere 5 Minuten garen.
Rindfleischmischung über die Kartoffeln in der Auflaufform gießen. Falls verwendet, Mozzarella darüber streuen.
Form wieder in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Fenchel-Apfel-Salat:

In einer großen Schüssel Zitronensaft, Meersalz, schwarzen Pfeffer und kalt gepresstes Olivenöl verquirlen.
Die Fenchelknolle mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Apfel und Selleriestangen in Scheiben schneiden.
Fenchel, Apfel, Sellerie, Fenchelwedel oder Petersilie und geröstete Walnüsse in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit dem Dressing überziehen.
Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Serviervorschläge:
Das Hackfleisch-Kartoffel-Abendessen heiß servieren, dazu eine großzügige Portion Fenchel-Apfel-Salat.
Abgerundet wird das Gericht mit einem Glas Ihres Lieblingsrotweins oder einem erfrischenden Mineralwasser.
Kochtipps:
Für zusätzlichen Geschmack während des Kochens eine gehackte Knoblauchzehe zur Hackfleischmischung geben.
Wenn Sie ein würzigeres Gericht bevorzugen, geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken zur Rindfleischmischung.
Mit einer Mandoline gleichmäßige und dünne Scheiben Fenchel, Apfel und Sellerie in den Salat schneiden.
Nährwert:
Das Hackfleisch ist eine gute Protein- und Eisenquelle.
Kartoffeln sind reich an Kalium und Vitamin C.
Fenchel und Apfel geben der Mahlzeit Ballaststoffe und Vitamine.
Walnüsse liefern gesunde Fette und Proteine.
Ernährungsinformationen:
Diese Mahlzeit ist glutenfrei, wenn sie ohne Brot oder mit glutenfreiem Brot serviert wird.
Der Salat kann milchfrei gemacht werden, indem man den Parmesankäse weglässt.
Lagerung:
Bewahren Sie Reste des Hackfleisch-Kartoffel-Abendessens bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Der Fenchel-Apfel-Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie das Dressing separat auf, damit es frisch bleibt.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Es ist eine köstliche und wohltuende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln und würzigem Hackfleisch ist sättigend und schmackhaft.
Der frische und knackige Fenchel-Apfel-Salat sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
Perfekt für Familienessen oder die Essensvorbereitung für die Woche. Fazit:
Genießen Sie die perfekte Balance aus herzhaften und frischen Aromen mit diesem Hackfleisch-Kartoffel-Abendessen, gepaart mit einem Fenchel-Apfel-Salat. Es ist eine Mahlzeit, die nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und sättigend ist. Egal, ob Sie für Ihre Familie kochen oder ein Abendessen veranstalten, dieses Rezept wird garantiert jedem Gaumen schmeicheln.