Dieses Proteinbrot ist eine köstliche Alternative, die völlig mehlfrei ist! Es ist einfach zuzubereiten und voller nahrhafter Zutaten, perfekt für einen gesunden Snack oder eine gesunde Mahlzeit.

Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Zutaten:
150 g Joghurt
3 mittelgroße Eier
50 g gemahlener Leinsamen
50 g ganzer Leinsamen
150 g gemischte Samen (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam)
100 g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backpulver
12 g Flohsamenschalen
Anleitung:
Die flüssigen Zutaten vermischen:
150 g Joghurt und 3 Eier in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Fügen Sie 50 g gemahlene Leinsamen, 50 g ganze Leinsamen, 150 g gemischte Samen, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Backpulver zur Joghurtmischung hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Flohsamenschalen hinzufügen:
Fügen Sie 12 g Flohsamenschalen hinzu und mischen Sie gründlich. Der Teig beginnt fest zu werden.
Den Teig formen:
Formen Sie den Teig zu einem runden oder ovalen Laib. Legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Belag hinzufügen:
Streuen Sie zusätzliche Samen darüber und drücken Sie sie vorsichtig in den Teig.
Den Teig ruhen lassen:
Lassen Sie den Brotteig mindestens 20 Minuten ruhen.
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen:
Backen Sie das Brot 60 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
Abkühlen und in Scheiben schneiden:
Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden etwas abkühlen. Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.
Serviervorschläge:
Genießen Sie es mit Avocado oder Nussbutter als nahrhaften Snack.
Geben Sie es zu Suppen oder Salaten als sättigende Mahlzeit.
Kochtipps:
Verwenden Sie reifen, dicken Joghurt für die beste Konsistenz.
Fühlen Sie sich frei, ihn mit Ihren Lieblingssamen oder -nüssen zu verfeinern.
Nährwert:
Proteinreich: Eier und Joghurt tragen zum Proteingehalt bei.
Ballaststoffreich: Leinsamen und Flohsamenschalen fördern die Verdauungsgesundheit.
Gesunde Fette: Samen liefern essentielle Fettsäuren.
Lagerung:
Kühlen: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Wickeln Sie die Scheiben in Plastikfolie und frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein. Vor dem Servieren auftauen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich eine andere Joghurtsorte verwenden?
Ja, jeder dicke Joghurt ist gut geeignet.
Kann ich die Eier ersetzen?
Sie könnten versuchen, Leinsamenmehl gemischt mit Wasser als Ei-Ersatz zu verwenden, aber die Ergebnisse können variieren.
Welche anderen Samen kann ich hinzufügen?
Sie können Chiasamen, Hanfsamen oder beliebige Nüsse verwenden.
Woher weiß ich, wann das Brot fertig ist?
Das Brot sollte goldbraun sein und beim Klopfen auf die Unterseite sollte ein hohles Geräusch zu hören sein.
Kann ich dieses Brot ohne Flohsamenschalen backen?
Flohsamenschalen helfen bei der Textur und Bindung; wenn sie weggelassen werden, hält das Brot möglicherweise nicht so gut zusammen.
Wie kann ich dieses Brot servieren?
Es passt gut zu Aufstrichen, Suppen oder als Beilage für Salate.
Kann ich Kräuter oder Gewürze für den Geschmack hinzufügen?
Absolut! Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingskräuter oder -gewürze in den Teig zu geben.
Ist dieses Rezept für die Essenszubereitung geeignet?
Ja! Dieses Brot ist gut haltbar und kann perfekt im Voraus zubereitet werden.
Kann ich Vollkornjoghurt verwenden?
Ja, Vollkornjoghurt kann den Geschmack und die Textur verbessern.
Wie kann ich feststellen, ob das Brot verbacken ist?
Wenn die Kruste zu dunkel ist und sich innen trocken anfühlt, ist der Teig möglicherweise zu stark durchgebacken.