Zutaten
Hähnchenstücke

1kg

Tomatenpüree

350 gr

Kartoffeln

300 gr

Erbsen

200 gr

Butter

20 gr

Sellerie

1 Küste

Karotte

1

Frisches Basilikum

1 Büschel

Rote Zwiebel

1/2

Extra natives Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Landhähnchen ist ein traditionelles, beliebtes Rezept, das auf einfachen und unverfälschten Zutaten basiert, die sofort an den typischen Geschmack und das Aroma der ländlichen Gegend erinnern, daher der Name. Ein leckerer und saftiger zweiter Gang mit Beilage, ideal für ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein geselliges Abendessen mit Freunden.

Um es auf den Tisch zu bringen, bräunen Sie einfach die Hähnchenstücke in einer beschichteten Pfanne mit sautierten Karotten, Sellerie, Zwiebeln und zerlassener Butter an und lassen Sie das Fleisch dann zusammen mit dem Tomatenpüree mit einem Deckel abgedeckt eine halbe Stunde weich werden und 1/2 Glas Wasser hinzufügen und zum Schluss alles mit den geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln und den gefrorenen Erbsen kochen. Das Ergebnis wird ein rustikales und nahrhaftes Gericht sein, das mit gehackten frischen Basilikumblättern verfeinert und dann auch als einzelnes Gericht mit weichen Scheiben hausgemachtem Brot serviert wird, das alle Gewürze aufnehmen kann.

Landhähnchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und beim Servieren erhitzen. Es kann nicht nur mit Basilikum, sondern auch mit Ihren Lieblingsgewürzen und aromatischen Kräutern wie Lorbeerblättern, Salbei, Thymian, süßem oder geräuchertem Paprika, Muskatnuss oder Currypulver angereichert werden . Wenn die Jahreszeit es zulässt, können Sie die gefrorenen Erbsen durch frische Erbsen in Schoten ersetzen, die Sie mit den Händen schälen. Für ein aromatischeres Ergebnis können Sie zum Kochen Gemüse- oder Fleischbrühe anstelle von Wasser verwenden.

Finden Sie heraus, wie Sie Landhuhn zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das Bauernhähnchen und den Hähnchen-Kartoffel-Eintopf.

So bereiten Sie Landhuhn zu
Schritt 1

Sellerie, Karotte und Zwiebel mit einem Messer hacken und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl und einem Stück Butter 1 anbraten.

Schritt 2

Das Hähnchen in zwei Teile teilen und bei starker Hitze einige Minuten leicht bräunen lassen.

Schritt 3

Anschließend das Tomatenpüree mit 3 1/2 Gläsern Wasser aufgießen, mit einem Deckel verschließen und eine halbe Stunde sanft kochen lassen.

Schritt 4

Wenn die Soße etwas eingekocht ist, nehmen Sie den Deckel ab.

Schritt 5

Die geschälten und in 5 Stücke geschnittenen Kartoffeln dazugeben.

Schritt 6

Fügen Sie auch die 6 gefrorenen Erbsen hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie das Ganze weitere 30 Minuten lang weiter, wobei Sie gelegentlich mit einer Holzkelle umrühren.

Schritt 7

Zum Schluss mit gehacktem frischem Basilikum parfümieren 7.

Schritt 8

Das Landhähnchen auf einen Servierteller 8 geben, an den Tisch bringen und servieren.

Beratung
Für dieses Rezept haben wir ein in Stücke geschnittenes Hähnchen verwendet. Alternativ können Sie auch nur die Schenkel, Keulen oder Schenkel wählen: Für einen optimalen Erfolg ist es wichtig, sich für ein Huhn aus Freilandhaltung zu entscheiden, das ohne den Einsatz von Antibiotika gezüchtet wurde.

Je nach Jahreszeit können Sie die Zubereitung mit anderem Gemüse nach Belieben bereichern, etwa im Sommer mit grünen Bohnen, Zucchini und Auberginen oder in den kalten Monaten mit Pilzen, Lauch und Kürbis.

Anstelle von Püree können Sie Fruchtfleisch oder zerkleinerte geschälte Tomaten verwenden, oder Sie probieren eine Variante ohne Tomaten und vermischen das Fleisch mit trockenem Weißwein.

Sollten noch Reste übrig bleiben, kann das Landhähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden.