Weiche Apfelkekse sind einfache und leichte Süßigkeiten, sehr schnell zubereitet, ideal zum Frühstück und als Snack für die ganze Familie.

Unter den vielen Rezepten mit Äpfeln sind diese Kekse auch für Küchenanfänger wirklich einfach zuzubereiten: Sie benötigen lediglich eine Schüssel, in der Sie alle Zutaten vermischen. Um sie zuzubereiten, müssen Sie lediglich die Äpfel in kleine Stücke schneiden und sie dann zu der Mischung aus Eiern, Zucker, Butter, Mehl und Backpulver hinzufügen. Sobald Sie eine teigige Masse erhalten haben, müssen Sie den Teig nur noch zu Kugeln formen, diese auf das Backblech legen und die Apfelkekse 20 Minuten lang im Ofen backen, bevor Sie sie genießen können, indem Sie sie einfach mit Puderzucker bestreuen.

In unserem Rezept haben wir Pink Lady-Äpfel verwendet, die leicht zuckerhaltig sind, aber eine angenehm säuerliche Note haben. Sie können aber auch die Sorte Golden verwenden, wenn Sie süßere Kekse bevorzugen, oder Granny Smith, wenn Sie einen säuerlicheren Geschmack bevorzugen.

Wenn Sie Ihren Keksen eine rustikalere Note verleihen möchten, können Sie statt Kristallzucker auch braunen Zucker verwenden. Wenn Sie sich außerdem für unbehandelte Bio-Äpfel entscheiden, können Sie aus den Schalen einen Aufguss zubereiten, der perfekt zu Ihren Keksen passt: Am Ende des Rezepts verrät Ihnen unsere Melissa, wie es geht. Hier erfahren Sie, wie Sie in wenigen einfachen Schritten weiche Apfelkekse zubereiten.

Probieren Sie auch die Apfelherzkekse oder die Apfelblätterteiggebäcke, einfache und köstliche Süßigkeiten zum Frühstück oder als Snack.

Zutaten
00 Mehl

380 gr

Eier bei Zimmertemperatur

2

Äpfel

2

Weiche Butter

160 gr

Zucker

90 gr

Hefe für Kuchen

2 gestrichene Teelöffel

Zitronensaft

nach Geschmack für Äpfel

Zum Dekorieren

Puderzucker

nach Geschmack

So bereiten Sie weiche Apfelkekse zu
Schritt 1

Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Stücke 1. Wir schneiden sie in nicht zu kleine Stücke, damit wir den Apfel spüren können. Legen Sie sie beiseite und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht schwarz werden.

Schritt 2

In einer Schüssel die Eier bei Zimmertemperatur schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen.

Schritt 3

Dann die weiche Butter 3 dazugeben und weiter schlagen.

Schritt 4

Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu. Wenn Sie eine Art weicheren Mürbeteig erhalten haben, fügen Sie die Hefe hinzu und verrühren Sie sie mit dem Spatel, bis eine kompakte Masse entsteht 4.

Schritt 5

Die Äpfel zur Mischung geben und gut vermischen 5.

Schritt 6

Auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit zwei Löffeln 6 Teigkugeln formen.

Schritt 7

20 Minuten bei 180 °C im Umluftofen backen 7.

Schritt 8

Lassen Sie die Kekse abkühlen und bestreuen Sie sie dann mit Puderzucker, bevor Sie sie servieren 8.

Beraten
Für den Aufguss mit Apfelschalen das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die Apfelschalen und eine Zimtstange hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie den Aufguss nach Belieben mit Ingwer oder Nelken würzen. Filtern Sie den Aufguss in eine Tasse, fügen Sie eine Zitronenscheibe hinzu und servieren Sie ihn.

Erhaltung
In einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter können Sie weiche Apfelkekse 3-4 Tage lang aufbewahren.