Diese hausgemachten frittierten Donuts sind perfekt weich, locker und leicht mit Kristallzucker überzogen, was sie zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen für jeden Anlass macht. Diese Donuts werden aus einem einfachen Hefeteig hergestellt, der Zitronen- und Orangenschale für eine zitronige Note enthält, und werden perfekt goldbraun frittiert. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück, als Snack oder Dessert und schmecken am besten frisch und warm. Selbst Kochanfänger werden dieses Rezept leicht nachzukochen und lohnenswert finden, mit köstlichen Ergebnissen.

Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gängezeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten
Mehl: 6 ⅓ Tassen (800 g) – (halb 00 Mehl und halb Manitoba Mehl)
Trockene Bierhefe: 1 Beutel (7 g)
Zucker: 1/4 Tasse (60 g)
Naturjoghurt: 1 Glas (125 g) bei Zimmertemperatur
Warmes Wasser: 1 ⅔ Tassen (400 ml)
Sonnenblumenöl: 1/4 Tasse (60 g)
Geriebener Rand: 1 Zitrone und 1 Orange
Kernöl zum Braten: nach Bedarf
Kristallzucker: zum Bestreichen
Anleitung
Den Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Zucker vermischen. Joghurt, geriebene Schale, warmes Wasser und Sonnenblumenöl hinzufügen. Rühren, bis ein Teig entsteht; 8–10 Minuten auf einer bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden oder bis zur Verdoppelung des Volumens gehen lassen.
Donuts formen:
Den aufgegangenen Teig auf eine Dicke von ca. 1,25 cm ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Donutformen ausstechen.
Die ausgeschnittenen Donuts auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Donuts frittieren:
Öl in einem tiefen Topf auf 170–180 °C (340–350 °F) erhitzen. Donuts portionsweise 1–2 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Mit Zucker bestreuen:
Warm rollen und Donuts in Kristallzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Servieren:
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, ideal zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.
Serviervorschläge
Warm zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
Mit frischem Obst oder einem Fruchtkompott als ausgewogenen Snack kombinieren.
Für einen süßen Abschluss mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
Für ein dekadentes Dessert mit Vanilleeis servieren.
Kochtipps
Für perfekt frittierte Donuts sicherstellen, dass die Öltemperatur bei 170–180 °C (340–350 °F) gehalten wird.
Eine zu große Fritteuse kann die Öltemperatur senken, wodurch die Donuts mehr Öl aufnehmen.
Mit einem Thermometer die Öltemperatur genau überwachen.
Wenn Sie eine leichtere Beschichtung bevorzugen, bestäuben Sie die Donuts mit Puderzucker, anstatt sie in Kristallzucker zu wälzen.
Ernährungsvorteile
Donuts mit Joghurt enthalten etwas Protein und Probiotika.
Die Verwendung von Sonnenblumenöl ist eine gesündere Frittieroption mit einem geringeren Anteil gesättigter Fettsäuren.
Die hinzugefügte Zitrusschale sorgt für einen erfrischenden Geschmack ohne zusätzlichen Zucker.
Diese Donuts sind frei von künstlichen Konservierungsstoffen und Aromen.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Enthält Gluten: Nicht geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
Enthält Milchprodukte: Enthält Joghurt, der nicht für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet ist.
Enthält Ei: Dieses Rezept enthält keine Eier, daher ist es für Personen geeignet, die keine Eier essen.
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 1 Donut)
Kalorien: 180
Kohlenhydrate: 30 g
Protein: 3 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 8 g
Aufbewahrungstipps
Zimmertemperatur: Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Ofen aufwärmen, um sie knusprig zu machen.
Gefrierschrank: Unfrittierte Donuts nach dem Formen einfrieren. Wenn sie verwendet werden sollen, auftauen, frittieren und mit Zucker bestreuen.
Vermeiden Sie die Kühlung: Durch die Kühlung können Donuts altbacken werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der Teig ist unglaublich weich und locker, mit einer perfekten Balance aus Süße und Zitrusschale.
Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, vom Frühstück bis zum Dessert.
Dieses Rezept ist anpassbar; Sie können verschiedene Beläge oder Füllungen nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Die Donuts werden aus natürlichen Zutaten hergestellt und bieten einen köstlichen hausgemachten Geschmack, mit dem Donuts aus dem Laden nicht mithalten können.
Fazit
Diese hausgemachten frittierten Donuts sind ein köstlicher Leckerbissen, der Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken wird. Mit ihrer weichen, lockeren Textur und der süßen Beschichtung bieten sie eine köstliche Möglichkeit, einen wohltuenden Snack oder ein Dessert zu genießen. Der Hauch von Zitrusschale verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack, der sie hervorstechen lässt. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Koch sind, dieses Rezept wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Häufig gestellte Fragen
Kann ich Instanthefe anstelle von trockener Bierhefe verwenden?
Ja, Sie können Instanthefe verwenden. Verwenden Sie einfach die gleiche Menge (7 g) und Sie müssen es nicht erst in Wasser auflösen.
Kann ich diese Donuts glutenfrei machen?
Dieses Rezept benötigt für seine Textur Gluten. Sie können es jedoch auch durch eine glutenfreie Mehlmischung für Hefeteige ersetzen, aber die Ergebnisse können abweichen.
Kann ich diese Donuts backen, anstatt sie zu frittieren?
Ja, Sie können sie bei 180 °C (350 °F) etwa 12–15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind backen. Sie werden nicht dieselbe knusprige Außenseite haben, aber trotzdem köstlich sein.
Cund verwende ich Vollkornmehl statt 00- oder Manitoba-Mehl?
Vollkornmehl kann verwendet werden, aber die Donuts werden dadurch dichter. Für eine leichtere Textur können Sie zur Hälfte Vollkornmehl und zur Hälfte Allzweckmehl verwenden.
Wie kann ich diesen Donuts eine Füllung hinzufügen?
Nach dem Frittieren und Abkühlen verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Donuts mit Marmelade, Sahne oder Vanillepudding zu füllen.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn formen und frittieren.
Welche Art von Öl eignet sich am besten zum Frittieren?
Verwenden Sie ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumenöl, Pflanzenöl oder Rapsöl.
Wie verhindere ich, dass meine Donuts ölig werden?
Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat (170–180 °C/340–350 °F) und vermeiden Sie, die Fritteuse zu überfüllen.
Kann ich die Donuts nach dem Frittieren einfrieren?
Am besten frieren Sie den geformten Teig vor dem Frittieren ein. Frittierte Donuts lassen sich nicht gut einfrieren, da sie beim Aufwärmen matschig werden können.
Wie mache ich die Donuts geschmackvoller?
Fügen Sie dem Teig eine Prise Zimt oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzu oder aromatisieren Sie das Öl beim Frittieren mit einer Vanilleschote.