Kohl-Ei-Pastetchen
Diese Kohl-Ei-Pastetchen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit knusprigen Rändern und zarter Mitte. Sie eignen sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage und passen wunderbar zu einer erfrischenden Sauerrahm-Gurken-Sauce.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
Für die Patties:
1 kleiner Kohl, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
2 Eier
4 Esslöffel Mehl
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Für die Sauce:
1/2 Tasse Sauerrahm
1/2 Gurke, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
Anleitung:
Kohl vorbereiten:
Kohl hacken: Kohl in kleine Stücke schneiden.
Den Kohl kochen: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Kohl 5 Minuten kochen.
Abtropfen lassen: Den Kohl abtropfen lassen und beiseite stellen.
Zwiebel und Karotte vorbereiten:
Zwiebel hacken: Die Zwiebel fein hacken.
Karotte reiben: Die Karotte reiben.
Gemüse kochen:
Olivenöl erhitzen: Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gemüse anbraten: Die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
Zutaten mischen:
Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel den gekochten Kohl, die sautierte Zwiebel und Karotte, Eier, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und getrockneten Knoblauch vermischen.
Gut mischen: Alles gut vermischen, bis es gleichmäßig vermischt ist.
Kohlmischung kochen:
Mehr Olivenöl erhitzen: Mehr Olivenöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Bratlinge formen: Portionen der Kohlmischung in die Pfanne geben und mit einem Spatel flach drücken, um Bratlinge zu formen.
Bratlinge braten: Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel saure Sahne, fein gehackte Gurke und Dill vermischen.
Heiß servieren: Die Kohl-Ei-Bratlinge heiß servieren, mit der sauren Sahne und der Gurkensauce als Beilage. Guten Appetit!
Rezepttipps und Variationen:
Käsezugabe: Für mehr Geschmack versuchen Sie, etwas geriebenen Käse in die Kohlmischung zu mischen.
Würzen Sie es: Für eine würzige Note eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Kräuter: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für abwechslungsreiche Geschmacksprofile.
Serviervorschläge:
Mit Beilage: Mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
Als Snack: Diese Bratlinge sind auch allein oder als Teil eines Buffets ein toller Snack.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):
Kalorien: 180
Protein: 6 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 4 g
Lagerung:
Kühlung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
Einfrieren: Frieren Sie gekochte Patties bis zu 2 Monate lang in einem gefrierfesten Beutel ein. Erhitzen Sie sie im gefrorenen Zustand im Ofen oder in der Mikrowelle.
Fazit:
Diese Kohl-Ei-Patties sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das auf viele Arten genossen werden kann. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem herzhaften Inneren sind sie bei jeder Mahlzeit ein Hit.